Перловка отварная калорийность на 100 грамм. Перловая крупа в кулинарии

Перловая каша, которую получают из ячменя, сейчас не может похвастаться большой популярностью в нашей стране. Но лишь потому, что далеко не все знают секреты ее правильного приготовления, да и полезные характеристики известны мало.

Калорийность перловой каши, приготовленной на воде – 109 ккал на сто грамм продукта, а с небольшим кусочком сливочного масла – 131 ккал.

Чем же так хороша перловка, которая была очень любима нашими предками, а называли они ее не иначе как «царицей каш».

Секреты приготовления

Есть ли у такой полезной крупы какие-либо недостатки? Единственным минусом перловки можно считать длительность ее приготовления . Для того, чтобы получилась не только полезная, но и замечательно вкусная «царская» перловая каша, вам придется запастись терпением и достаточно большим количеством времени.

Перловку обязательно необходимо предварительно вымачивать в холодной воде или простокваше. Потребуется 1 литр жидкости на каждый стакан крупы. Оставьте замоченную крупу на 10-12 часов, а лучше всего – на ночь.

После вымачивания жидкость сливают и заливают разбухшую перловку двумя литрами свежей воды для варки. Сразу после закипания кастрюлю с кашей переставляют на водяную баню и томят в течение 6 часов.

Потраченное на приготовление время окупится сторицей – каша получается невероятно вкусной. Единственный нюанс – съесть ее нужно сразу после приготовления .

Вареная на воде перловка с овощами

Разнообразить свой ежедневный рацион можно, приготовив кашу с тушеными овощами. Сочетание крупы, зелени и разных овощей – отличное решение для полноценного вкусного ужина.

Калорийность 100 грамм перловки с овощами – всего 98 ккал.

С простым рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь перловку можно варить и не так долго, как в рецепте, указанном выше.

Для приготовления перловки с овощами вам понадобится:

• 300 грамм крупы;
• 1 средняя луковица;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• пучок зелени (петрушки, укропа или их сочетания);
• специи.

Предварительно вымоченную перловую крупу отварите в течение 40 минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Почищенные и измельченные лук и болгарский перец потушите на сковороде или в сотейнике с добавлением 3 столовых ложек подсолнечного масла в течение 10 минут.

Добавьте к овощной смеси отваренную перловку и нарезанный кубиками помидор. Потушите еще минут пять, и добавьте измельченную зелень.

Вкусное, полезное, питательное и ароматное блюдо готово! Можно радовать своих домашних.

Калорийность перловки с мясом (с тушенкой)

Если вы не представляете полноценный ужин без мяса, рецепт можно изменить, вместо овощей взяв обжаренный мясной фарш. Отлично будет сочетаться перловка и со свининой, и с говядиной.

Калорийность перловой каши с говяжьим фаршем – 123 ккал на 100 грамм продукта, а со
свиным энергетическая ценность такого же количества готового блюда доходит до 169 ккал.

Готовится это блюдо легко. Достаточно обжарить на сковороде луковицу, добавить фарш, посолить и поперчить. Тушить фарш под крышкой минут 10-12.

После этого добавляйте отваренную перловку и тушите все вместе еще пару минут. По вкусу в конце приготовления можно добавить свежую зелень или ароматные специи.

Если же вы для экономии времени приготовления заменили мясной фарш тушенкой, то 100 грамм готового продукта будет иметь 138 ккал.

Перловка с курицей

Прекрасно сочетается перловая крупа и с куриным мясом. Удивите своих близких необычным пловом из перловки с курицей.

Калорийность его тоже может только порадовать – 103 ккал в 100 граммах готового блюда.

Такое блюдо получается не только потрясающе вкусным, но и очень полезным.

Состав перловой крупы и ее полезные свойства

Полезные свойства ячменя незаслуженно остаются недооцененными в нашей стране.

1. Зерна ячменя и перловая крупа – мощнейший антиоксидант . Перловка – источник физической силы и выносливости, красоты и здоровья.
2. Содержится в перловке большое количество лизина. Эта аминокислота способствует омоложению организма и имеет противовирусное действие.
3. Благодаря наличию в составе клетчатки, перловая каша нормализует работу внутренних органов – желудка, кишечника, препятствует возникновению запоров и способствует очищению организма от шлаков и вредных токсинов.
4. Большое содержание минералов, микроэлементов и богатый состав витаминов выводит перловую крупу в число лидеров среди всех круп. В перловой каше присутствуют практически все необходимые организму полезные вещества.
5. Перловая каша может стать не только основой сбалансированного питания вашей семьи, но и быть использованной для похудения.

Диета на основе перловки подразумевает употребление в течение определенного промежутка времени каши без соли и масла.

Отказаться на время диеты придется от жирной и сладкой пищи.

Перловая диета является аналогом диеты гречневой, результаты же могут поразить даже людей, искушенных в вопросах похудения.

Зерно ячменя называют перловой крупой. Она имеет интересный вкус, но готовится долго, что может считаться одним из главных минусов такой каши. Диетологи рекомендуют включать в рацион перловку, так как она обладает множеством полезных свойств. Крупа без труда очистит организм от всего лишнего, поможет сбросить несколько килограммов за короткое время. Специалистами была разработана специальная диета для всех желающих быть в форме.

Польза для организма и химический состав

Крупа имеет насыщенный химический состав, поэтому очень полезна для здоровья.

В ней находятся:

• пищевые волокна;
• зола;
• вода;
• бета-каротин;
• витамины В, Е, К, РР;
• холин;
• кальций;
• калий;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• медь;
• селен.

Состав БЖУ каши оптимален для худеющих людей и тех, кто следит за своим здоровьем. Это позволяет обеспечить правильную работу многих систем организма. Большое количество витамина В обеспечивает здоровье нервной системы и сосудов. Правильное употребление каши ведет к быстрому снижению веса, так как:

• ускоряет процесс обмена веществ;
• стабилизирует работу пищеварительной системы;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• нормализует работу почек и мочевого пузыря;
• активизирует жировой обмен.

При регулярном употреблении каша замедляет процессы старения в организме. Поддерживается общее здоровье, функциональность всех систем приходит в норму.

Вред

Несмотря на пользу для здоровья, перловка может нанести и вред организму, если будет употребляться в больших количествах. Нельзя есть кашу при:

• острых заболеваниях пищеварительной системы;
• патологиях миокарда;
• регулярных запорах;
• послеоперационном восстановлении;
• целиакии.

Употребление каши в большом количестве или длительное соблюдение монодиеты приводит к таким состояниям, как:

• головокружения;
• проблемы со стулом;
• раздражительность;
• тошнота;
• рвота.

Регулярное включение большого количества крупы в рацион провоцирует обострение болезней пищевода, аллергические реакции. При наличии хронического гастрита и язвенной болезни перед соблюдением перловой диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Вызвать нарушения работы кишечника может недоваренная или пророщенная крупа. Есть такую не рекомендуется, каша обязательно должна быть хорошо проваренной.

Калорийность

Калорийность каши низкая, так как она содержит углеводы, которые перевариваются медленно. Зерна имеют низкий гликемический индекс, дают насыщение организму на длительный период. Каша рекомендована больным сахарным диабетом, худеющим, так как не вызывает резкого повышения сахара в крови.

Таблица энергетической ценности:

Чтобы не навредить организму и не толстеть, важно не только знать пищевую ценность продукта и методы его правильного приготовления, но и проконсультироваться со специалистом о целесообразности соблюдения такого режима питания. Диетолог может разработать индивидуальную схему похудения или предложить одну из известных перловых диет с оптимальным содержанием калорий.

Применение во время диеты

• в мультиварке - 60 минут;
• в духовке - 1 час;
• в пароварке - 50 минут;
• на огне - 40 минут;
• в микроволновой печи - 30 минут.

Рецепт

Пошаговый рецепт приготовления поможет правильно сделать вкусную перловую кашу.

Ингредиенты:

• крупа - 1 ст. ;
• вода - 1,5 л.

Приготовление:

1. 1. Зерна промыть проточной водой, хорошо перебрать.
2. 2. Замочить крупу в холодной воде в пропорции 1 к 5.
3. 3. Слить воду и заново залить крупу в соотношении 1 к 3.
4. 4. Поставить на медленный огонь и после закипания варить еще 40 минут.
5. 5. Снять с плиты.

По желанию можно добавить соль, масло.

Строгая пятидневка

За 5 дней на такой диете можно сбросить до 10 кг. Питаться придется кашей на воде без соли и масла. В рацион можно добавлять воду и чай без сахара и меда. На такой диете разрешено сидеть всем, кто отличается крепким здоровьем и не имеет проблем с пищеварительной системой.

Если есть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, монодиету придется разнообразить черносливом и яблоком. Разрешено употреблять немного овощей, нежирный кефир.

Выходить из строгой диеты следует постепенно. В первые дни разрешено включать в рацион немного овощей и нежирную рыбу. Через неделю можно разнообразить меню, добавить другие крупы и нежирное мясо, бульоны. Постепенно включаются творог, растительное масло. Чтобы похудеть, можно просто устраивать разгрузочные дни и съедать на завтрак и ужин отварную кашу.

Щадящая недельная диета

Такая диета предусматривает питание на основе перловой каши, но с различными добавками. Переносится она намного легче, чем предыдущая схема, но за неделю можно получить результат минус 5 кг максимум. Приблизительное меню может выглядеть следующим образом.

Диета хорошо переносится, не требует специального выхода из нее. Можно придерживаться такого питания больше 7 дней. Все блюда имеют оптимальную питательную ценность, не дают поправиться.

Что такое перловка?

Перловая крупа – это крупа, которая изготавливается из растения семейства злаковых – ячменя. Название «перловая» происходит от слова «перла», что означает «жемчужина» и связано это с тем, что форма и цвет перловых крупинок схожи с речным жемчугом. По-другому перловую крупу еще называют «мужицким рисом».

>Из перловой крупы в основном делают перловую кашу. Существует несколько разновидностей так называемой перловки. Перловая крупа – цельное зерно, которое прошло первичную обработку – снятие верхнего слоя. Эта крупа без отрубей применяется в приготовлении супов, каш и начинок. Голландка – это также целое зерно, которое было подвержено более глубокой обработке, то есть полностью освобождено от ости и имеющее форму шарика. Из такого зерна получается каша более нежной консистенции, которая готовится гораздо быстрее, чем обычная перловка. Ячневая крупа – это та же перловая крупа только очень мелко порубленная. Ее также применяют для приготовления каш, в том числе каши «колива» из национальной русской кухни.

Уже давно перловая крупа является традиционным продуктом русской кухни, но в старину она считалась исключительно блюдом царского стола. Ее предварительно замачивали, выдерживая около 12 часов, после чего варили в молоке и томили до полной готовности в печи. Заправляли царскую кашу свежими сливками.

Перловая крупа, как и прочие злаковые, является источником клетчатки и ряда необходимых нам витаминов. Перловка не завоевала такой популярности, как, к примеру, рис, пшено, гречка. Но она не отстает от них по своим питательным свойствам. Есть еще одно свойство, за которое цениться перловка. Калорийность перловки небольшая, благодаря чему ее рекомендуют для детского питания и для употребления пожилыми людьми. Перловая крупа – диетический продукт.

Диетические свойства перловки:

В перловке много витаминов группы В, которые «заряжают» энергией, принимают участие в кроветворении и синтезе белков. Есть в ней и витамин А, необходимый для зрения, для иммунитета, для здоровья волос, кожи и ногтей. Витамины D, PP, E также содержаться в перловке. Витамин D нужен для усвоения кальция нашим организмом. РР необходим для функционирования нервной системы; кроме того, он борется с холестерином. Витамин Е — природный антиоксидант и налаживает кровообращение. Вывод – любителям перловки авитаминоз не страшен.

Перловая каша – хороший источник аминокислот и минералов. К примеру, аминокислота лизин помогает сохранить молодость кожи, поскольку способствует синтезу коллагена. За это перловку в народе прозвали “кашей красоты”. Лизин важен для сердечно-сосудистой системы и в лечении простудных вирусных недугов. Из минералов в перловой каше следует отметить железо, кальций, йод, селен, цинк, марганец, калий, хром.

Среди важных свойств перловки нужно отметить большое содержание лизина. Данная аминокислота обладает противовирусным действием, помогает бороться с инфекциями, вызывающими герпес и простудные болезни. Потому-то уже порядком забытую перловку стоит включать в рацион. Особенно «жемчужная» каша рекомендована тем, кто перенес тяжелые операции, кто страдает воспалением желудка и желдочно-кишечного тракта (благодаря ее антацидному и обволакивающему свойству).

Перловая крупа — мощнейший антиоксидант. Она чрезвычайно богата аминокислотами, в том числе, лизином — незаменимым элементом, оказывающим противовирусное воздействие на организм. Лизин участвует в образовании коллагена — белка, придающего коже упругость и гладкость, препятствуя появлению морщин.

Перловая крупа содержит в три раза больше селена, чем в рисе — элемента, который обладает сильным антиканцерогенным действием и способен очищать организм от отравления ртутью, свинцом, кадмием и другими вредными веществами.

Перловка превосходит пшеницу по содержанию клетчатки и пищевой ценности содержащегося в ней белка. Входящая в состав перловки клетчатка определяет диетические свойства перловой крупы — она прекрасно выводит из организма токсины, а также препятствует возникновению жировых отложений.

Перловая крупа — лидер по содержанию такого микроэлемента как фосфор — вещества, незаменимого для полноценного обмена веществ, регулировки нервной и умственной деятельности, усвоения кальция, что, в комплексе с высоким содержанием в перловке витамина D способствует укреплению костей и зубов. Свойствами перловой крупы обладает также и отвар, полученный из злака: он оказывает на организм обволакивающее, спазмолитическое, смягчающее, кровоочистительное, мочегонное, противовоспалительное, общеукрепляющее действия.

Отвар ячменя применяется при лечении болезней ЖКТ, молочных желез, простуды, кашля. Компоненты, которые содержит перловая крупа, позволяют восстановить полноценный обмен веществ, повышают лактацию у кормящих женщин, а также способствуют остановке роста опухолей на ранних стадиях.

Калорийность перловки:

У сваренной на воде перловки, калорийность невысокая. На что обязательно должны обратить внимание те, у кого имеются лишние килограммы и те, кто следит за своей фигурой. Добавляя в перловую кашу молоко или масло, мы, естественно значительно повышаем ее калорийность. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности и пищевой ценности перловки, из расчета на 100 грамм:

Итак, калорийность перловки равняется 320 ккалориям на 100 гр. сухого продукта.

Помимо этого, она быстро вызывает насыщение, помогает «чистить» наш организм от шлаков, предупреждает образование жировых отложений. А вот что касается отварной перловки, то ее калорийность равняется 109 Ккалорий на 100гр.

Но нельзя не отметить еще один факт, раз уж мы говорим о таком продукте как перловка. Клетчатка, которая в ней содержится, нормализует работу кишечника, помогает очищать его.

Советуют употреблять перловую кашу при диабете и при камнях в желчном пузыре. Но каши – еще не все. Перловка кладется в супы, к примеру, в рассольник; в голубцы, в пловы и прочие блюда. Вкусовые качества перловки во многом определяются ее приготовлением.

Как варить перловку на воде

Перловая крупа отличается от прочих злаковых культур тем, что вариться должна дольше. Как же правильно варить перловку, чтобы каша получилась вкусной? Крупу промывают и замачивают в холодной воде на 2-3 часа. Лучше всего замочить перловку на ночь. Немаловажно при этом соблюсти пропорции крупы и воды: 1 стакан перловки заливают 1 литром воды.

Вариться перловка в чистой питьевой воде. В воду для варки можно добавить соль или не делать этого – на свое усмотрение. Разбухшую после замачивания крупу заливают водой (2 литра воды на 1 стакан крупы). Если Вы хотите как можно скорее приготовить кашу, доведите ее до кипения, прикрутите огонь и варите до полной готовности (пока крупа не сделается мягкой). Если же Вы никуда не торопитесь, то, когда вода закипит, кашу доводят до полной готовности на водяной бане. Для этого закрытую емкость с перловой крупой помещают в посуду большего размера с налитой туда кипящей водой. Перловая каша на водяной бане будет готова спустя 5-6 часов. Чтобы она вышла еще вкуснее, в кашу кладут сливочное масло или пассированные овощи.

Крупный ячмень, из которого путем промышленной обработки получается перловка , сравнительно недорогой продукт в нашей стране, поэтому перловая каша очень популярна среди людей с небольшим достатком. Такая особенность ячменя связана с неприхотливостью этой культуры к условиям произрастания. Он лоялен к почве и климату, его обработка также не требует особых затрат и усилий. Область применения ячменя в кулинарии также довольно обширна. Из перловки готовятся не только каши, ее добавляют в жаркое, первые блюда, плов. Любопытно, что в древние времена перловка была элитным блюдом, ее употребляли только знатные особы, уже намного позже перловая каша стала пищей обычных людей, в частности солдатской едой. Своим интересным названием перловка обязана схожестью ячменных зерен на мелкий речной жемчуг, который в древности называли «перлами».

Польза и вред перловой каши

Полезные свойства перловки обусловлены ее богатым минеральным составом, также большим количеством белка и клетчатки в этой крупе. Аминокислоты в составе перловки представлены лизином, который отвечает за выработку коллагена в организме. А коллаген, в свою очередь, очень важен для эластичности кожи, он предотвращает старение и появление морщин. Витамины в перловой каше важны для нормального функционирования всех органов. К примеру, отвечает за здоровую кожу и волосы, помогают при нервных перегрузках, а без не будет хорошо усваиваться . Целый ряд в перловой крупе способствует налаживанию обменных процессов в организме. Самыми главными является , без которого невозможна эффективная мозговая деятельность и обмен веществ, и , являющийся сильнейшим природным антиоксидантом. Перловка по содержанию клетчатки превышает даже пшеницу, поэтому является очень ценным продуктом для системы пищеварения. В перловке также содержится антибиотик гордецин, который эффективно борется с различными грибковыми кожными инфекциями. Помимо вышеназванных в перловой каше содержится еще масса полезных элементов, правда в малых количествах. Она является основой многих диетических рационов, с ее помощью можно нормализовать свой вес, избавиться от некоторых аллергий, наладить работу пищеварительного тракта, повысить иммунитет, вылечить геморрой, артрит и множество других заболеваний. Сухая перловая крупа содержит не в пример больше калорий, чем отварная. Калорийность вареной перловки составляет около 120 килокалорий в расчете на 100 грамм каши, сухая перловка содержит целых 320 ккал на ту же самую массу. А если основой для варки крупы взять воду, то такая каша будет содержать наименьшее количество калорий. Калорийность перловой каши на воде чуть более 100 ккал в расчете на 100 грамм каши. Перловка благодаря своей невысокой калорийности рекомендована детям и людям преклонного возраста, поскольку она не менее полезна, чем гречка или рис. Перловая каша и блюда с этой крупой не рекомендуются людям, склонным к полноте, страдающим ожирением или запорами. Также иногда можно столкнуться с индивидуальной негативной реакцией на этот продукт, что может быть вызвано реакцией на содержащиеся в ней аминокислоты.

У многих перловка ассоциируется с грубой, «казенной» пищей. Но это не так. Похожая на мелкие жемчужинки крупа заслуживает, чтобы к ней относились как к драгоценности. Во-первых, при правильной технологии приготовления она действительно вкусна. Во-вторых, это настоящий кладезь полезных веществ – недаром наши предки называли ее царской. В-третьих, перловая каша низкокалорийна и завоюет симпатии тех, кто следит за весом.

Перловка имеет самый низкий гликемический индекс из всех обыкновенных хлебных злаков, включая пшеницу, рожь и овес.

Отшлифованные ячменные зерна – а это и есть перловка – всегда считались дающей силу и здоровье пищей. Неудивительно, что ее стали включать в рацион спортсменов, военных, детей и ослабленных болезнью людей. Отсюда и возникли все наши стереотипы – которые мы, впрочем, постараемся разрушить. Помимо калорийности, вы можете почитать отдельный выпуск о для организма человека.

Сколько калорий в перловой каше (перловке)

Самая «диетическая» каша – сваренная на воде. С молоком и маслом она уже более калорийна, с овощами – наоборот.

Применение в диетологии

Перловая каша снабжает организм энергией, препятствует отложению жира и улучшает обмен веществ – лучше продукта для диеты и не придумаешь! В самом деле, ее используют как в лечебном питании, так и в борьбе с лишним килограммами. На основе «жемчужной» каши разработаны следующие диеты:

• перловая диета для похудения (недельная монодиета, основными компонентами которой являются перловка на воде и свежие овощи);
• диета 6 каш для похудения (каждый день посвящен определенной крупе, а их последовательность строго регламентирована. В конце недели смешивают все шесть круп – пшеничную, овсяную, пшенную, рисовую, ячневую и перловую).

Для составления низкокалорийного меню можно использовать сочетания перловки с другими компонентами, не несущими вреда фигуре. Это могут быть:

• фрукты и овощи;
• зелень (салат);
• грибы;
• нежирное мясо и рыба;

• сухофрукты и орехи;
• ягоды;
• тофу.

Рецепты приготовления блюд и их калорийность

Для того чтобы приготовить вкусную кашу, перловку предварительно необходимо замочить в воде на 4-12 часов в пропорции 1:5 (крупы должно быть в пять раз меньше жидкости). Варят ее также долго – от часа до полутора. Кроме собственно каши из перловой крупы можно приготовить запеканку или битки, добавить ее в салат, суп или подать ее как гарнир.

Классический рецепт приготовления супа рассольника с перловкой, говядиной и солеными огурцами

Наваристый и при этом легкий суп, вкус которого во многом выигрывает от добавления перловой крупы. На вашей кухне должны быть:

Чтобы приготовить вкусный рассольник с перловкой, нужно сварить говяжий бульон, после того как он будет готов, добавить картофель и варить еще 10 минут, после чего добавить отварную перловку, которую лучше варить заранее. После обжарить на масле заправку (огурцы, лук и морковь) и переложить в суп. Долить рассол, бросить в кастрюлю лавровый лист и перец. После того как картофель сварится, нужно покрошить в суп зелень укропа и дать ему настояться. Диету нарушить невозможно – калорийность 100 граммов рассольника с перловкой всего 38 ккал.

Видео заготовки рассольника с перловкой на зиму

Из видеоролика вы узнаете, как заготовить на зиму рассольник с перловкой в банках, предлагаемый рецепт фактически представляет собой салат-заправку, который в зимний период можно использовать для приготовления вкусного и полезного супа.

Как приготовить перловую кашу (перловку) с мясом – рецепт и калорийность

• 180 г говядины;
• 150 г перловой крупы;
• 600 г воды;
• половину средней луковицы;
• столовую ложку подсолнечного масла.

Перловку замочить на ночь и затем сварить. Мясо промыть, нарезать кубиками и поджарить в сотейнике. Добавить нарезанный лук. Посолить, влить воду и тушить на медленном огне до полной мягкости. Ближе к концу готовки добавить перловку. Подсчитаем калории: в 100 граммах их 97.

Десерт с сухофруктами

• стакан перловой крупы;
• 2 стакана воды;
• 50 г ;
• 50 г ;
• 50 г ;
• 25 г ;
• 15 г .

Перловку замачивают и варят. Орехи поджаривают без масла, сухофрукты заливают кипятком; затем и то, и другое 5 минут тушат в смеси оливкового масла и воды. Добавляют перловку, греют еще пару минут и затем оставляют на 1-2 часа. В 100-граммовой порции «умещается» 161 ккал.

Пищевая ценность и химический состав перловки

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр перловки.

Сколько в перловке белков, жиров и углеводов (БЖУ)?

Одна тарелка перловой каши позволит без труда приблизиться к суточной норме потребления необходимых полезных веществ. Как и любой злак, она содержит большое количество клетчатки, буквально «выметающей» из организма токсины и шлаки. Натуральный белок в ее составе «блокирует» вирусы и аллергию, а медленные углеводы превращаются в «топливо» для мышц.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в перловке?

Употребление перловки благотворно скажется на работе мозга – ведь по содержанию фосфора «зерна-жемчужинки» обгоняют даже рыбу. Также за ее счет можно пополнить запасы марганца, меди, хрома и молибдена. В этой каше есть почти все витамины группы B, что обеспечивает нормальный уровень гемоглобина, а также витамин РР, сохраняющий нервную систему и снижающий холестерин.