Суфле из индейки диетическое рецепт. Суфле из индейки в духовке: рецепт нежнейшего блюда для диетического питания

15.10.2023Рубрика: На заметку

Сочные, полезные и низкокалорийные блюда из индейки идеально подходят для здорового питания взрослых и детей. Мясо этой птицы отличается своеобразным вкусом и содержит большое количество витаминов и белка. Прекрасный вариант для лёгкого обеда – это нежное суфле из индейки, которое можно легко приготовить на своей кухне и через недолгое время наслаждаться замечательным угощением без вреда для фигуры.

Мясные блюда, сделанные на пару, считаются более полезными, поскольку такая обработка позволяет сохранить их ценные свойства. Паровое суфле рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диету, или имеющим заболевания пищеварительной системы.

Требуемые ингредиенты:

филе индюка — 0,65 кг;
молоко – 200 мл;
два яйца;
кусочек сливочного масла;
длинный рис – 40 г.

Готовим:

Вначале нужно приготовить индейку, для этого её следует отварить в слегка солёной воде до мягкости.
Затем в небольшую ёмкость с кипящей водой засыпать рис и варить, пока вся жидкость не испариться.
Остывшую птицу порезать на кусочки и поместить в блендер. Добавить к ней желтки яиц, закинуть масло, влить молоко и мелко растереть.
Индюшиное пюре соединить с отварным рисом и перемешать.
Белки яиц интенсивно взболтать венчиком и залить в измельчённое мясо.
Полученную массу выложить в отделение пароварки и готовить полчаса.

Диетическое суфле из индейки поместить на тарелку, красиво нарезать и поставить на стол. Рекомендуется подавать закуску с листьями салата и свежими помидорами.

Готовим в мультиварке

Чтобы сэкономить время, индюшиное суфле лучше готовить в мультиварке, используя обычные продукты, которые есть в любом магазине. Блюдо получается очень нежным и приятным, поэтому может стать прекрасным угощением для всей семьи во время вечерней трапезы.

Требуемые ингредиенты:

мясо индейки – 0,3 кг;
небольшая луковица;
перепелиные яйца – 3 шт.;
молоко – 220 мл;
одна морковка;
чайная ложка муки;
соль – на свой вкус;
зелень (любая) – 7 веточек.

Готовим:

Филе индейки вымыть и облить кипятком. Затем порезать брусочками, поместить в блендер и перетереть до состояния пюре. После чего добавить сырые яйца, налить молоко и взбить ещё раз.
Морковку и лук очистить от кожуры, сполоснуть водой и нашинковать маленькими квадратиками.
Овощи поместить в сковородку и пожарить до светло-коричневого цвета, затем добавить рубленую зелень и тушить три минуты.
Фарш из индейки смешать с овощной обжаркой, потом насыпать муку и перемешать.
Взять небольшие формочки, обработать их маслом и наполнить мясной смесью.
В чашу электропечи установить формы с мясом и закрыть крышку.
Затем выбрать режим «Выпечка» и готовить сорок минут.

После звукового оповещения прибора мясное суфле достать, немного остудить и попробовать. Лёгкая, мясная закуска будет хорошо гармонировать с белым соусом.

Как приготовить блюдо в духовке

Воздушное суфле из индейки в духовке оценят все сторонники правильного питания. Для его приготовления рекомендуется использовать грудку птицы, свежие яйца, молочные продукты и сухие специи, придающие блюду яркий, неповторимый вкус.

Требуемые ингредиенты:

сливки (средней жирности) – 60 мл;
два куриных яйца;
три ломтика белого хлеба;
индюшиное филе – 0,5 кг;
голландский сыр – 50 г;
масло (домашнее, сливочное) – 40 г;
крупная соль, подходящие приправы – на своё усмотрение.

Готовим:

Хлебные кусочки пропитать сливками и хорошо размять ложкой.
Филе индюка измельчить в мясорубке, затем добавить творог и перемолоть ещё раз.
Смешать с фаршем яичные желтки, после чего закинуть размягчённое масло, слегка присолить, заправить специями, затем размешать.
Белки яиц охладить, после чего интенсивно взбить и сразу добавить в мясную массу.
Форму для выпечки покрыть слоем масла и равномерно распределить в ней приготовленный фарш.
Сыр измельчить на тёрке, затем насыпать на поверхность изделия.
Поставить суфле из индейки в духовку и выпекать 45 минут при температуре 185 градусов.

Запечённое блюдо нужно нарезать крупными ломтиками и употребить горячим. Можно приготовить индейку в компактных формочках из силикона – так будет удобней при подаче.

Мясное суфле для ребёнка

Мягкое и аппетитное суфле из индейки хорошо подойдёт для детского стола. Мясную закуску рекомендуется сделать в сочетании с тыквой, так она станет ещё вкуснее и обязательно понравится малышу.

Требуемые ингредиенты:

мясо индюка – 0,15 кг;
одно яйцо (перепелиное);
манная крупа – 10 г;
молоко (2,5%) – 45 мл;
тыква – 60 г.

Готовим:

Очистить от семечек мякоть тыквы и промыть под краном. Затем нарубить брусочками.
Индюшиное мясо вымыть и порезать.
Оба продукта положить в блендер и прокрутить до образования кашицы. После чего засыпать манку, маленький квадратик сливочного жира и перемолоть ещё раз.
В мясную смесь ввести молоко, слегка посолить, вбить яйцо, и, используя миксер, растереть снова.
Ёмкость для запекания смазать маслом и положить в неё мясной полуфабрикат.
Духовку хорошо разогреть, затем поместить в неё блюдо и готовить двадцать минут.

Готовое мясное суфле для ребёнка нужно остудить, а затем предложить ему. После вкусного обеда рекомендуется налить малышу кружку тёплого молока.

С шампиньонами

Шикарное блюдо из индейки с грибами своим соблазнительным ароматом соберёт всю семью за общим столом и очень понравится пришедшим на ужин гостям. Сделать его можно в духовке, а чтобы получить менее калорийное угощение, желательно использовать мультиварку.

Требуемые ингредиенты:

шампиньоны – 0,5 кг;
две морковки;
индейка – 0,8 кг;
яйца – 2 шт.;
две средние луковицы;
нежирные сливки – 185 мл;
соль и специи – по своему вкусу.

Готовим:

С грибов смыть всю грязь, разрезать на две части и отварить. Затем выложить их в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Морковь и луковицы почистить, потом нашинковать крупными кубиками.
Индюшиное мясо два раза пропустить через мясорубку, затем соединить с порезанными овощами и варёными грибами, после чего снова перемолоть.
В мясную массу налить сливки, вбить яйца, присолить и закинуть специи.
Чтобы блюдо получилось особенно пышным, можно взбить его ещё один раз в блендере.
Чашу мультиварки намазать тонким слоем масла и поместить в неё суфле.
Опустить крышку, установить функцию выпечки на 45 минут, затем включить прибор.

Угощение выложить на красивую тарелку, нарезать и подать в тёплом виде. Желательно сочетать его с варёным картофелем и малосольными огурчиками.

Оригинальный рецепт с фисташками

Восхитительная закуска, приготовленная по этому рецепту, имеет изумительный вкус и очень красивый вид. Пышное суфле из индейки с овощами и фисташками оценят все любители необычных блюд.

Требуемые ингредиенты:

индюшиное мясо – 0,85 кг;
головка лука;
долька чеснока;
соль, тимьян, душистый перчик, кориандр – по вкусу;
фисташки – 70 г;
ром – 45 мл;
пять веточек петрушки;
два яичных желтка.

Готовим:

Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими брусочками и обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем соединить его с рубленым чесноком и потушить ещё минуту.
С помощью мясорубки филе индюка превратить в фарш.
Соединить его с луковой обжаркой, специями, петрушкой и желтками. Затем посолить, залить коньяк и тщательно перемешать.
Взять жаропрочную ёмкость, смазать её жиром и заполнить мясной массой. Затем накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку, прогретую до 170 градусов.
Выпекать суфле около 80 минут, затем выключить печь.

Угощение из индейки остудить и поставить на 8-9 часов в прохладное место. Употреблять суфле лучше холодным, с томатным соусом и гарниром из макарон.

Суфле с плавленым сыром

Приготовить индейку в виде суфле с плавленым сыром, чесноком и майонезом сможет даже начинающий повар. Блюдо получается сытным, выглядит довольно аппетитно и отлично подойдёт для обеда в кругу родных и друзей.

Требуемые ингредиенты:

филе индюка – 0,6 кг;
плавленые сырки – 2 шт.;
индюшиное яйцо;
крахмал – 25 г;
три дольки чеснока;
сметана (20%) – 50 г;
соль, сухарики панировочные, приправы – сколько потребуется.

Готовим:

Вымытое и порезанное на куски мясо птицы перемолоть несколько раз в мясорубке или блендере.
Сыр нарезать острым ножом на мелкие кубики. Чеснок раздавить под прессом.
Разбить в тарелку яйцо, достать желток и добавить его в фарш.
Бросить кусочки чеснока, нарезанный сыр и насыпать крахмал. Теперь следует посолить фарш, добавить приправы и активно перемешать.
Взбить яичный белок до появления плотной пены, после чего ввести его в мясную массу и аккуратно размешать.
Внутреннюю поверхность формы натереть постным маслом, засыпать панировочными сухариками и заполнить подготовленным фаршем. Сверху нанести тонкий слой сметаны.
Печь мясное суфле необходимо в закрытой духовке с температурой 180 градусов, около 35 минут.

Когда закуска покроется румяной корочкой, её можно считать готовой. Подавить суфле с плавленым сыром рекомендуется в горячем виде, с домашней аджикой или майонезом. Приятного аппетита!

С момента, как мы начали есть мясо (это где-то 8 месяцев), пюрешка из индейки на пару была у малого на столе регулярно. Вот решила разнообразить, нашла интересный рецептик – суфле из индейки на пару, тоже очень быстрый, да еще и красиво получается…если взять интересные формочки, можно заинтересовать любого малоежку;))…кому интересно – делюсь))

Продукты:

Филе индейки – 100г.

Яйцо куриное – 1 шт.

Белый хлеб – 1 кусочек

Молоко – ¼ стакана

Соль – щепотка

Сливочное масло для смазки формочек

(Хватает на 2-3 порции)

Приготовление:

Мясо индейки мелко порезать, добавить молоко, белый хлеб (без корки) и перемолоть блендером в однородную массу.

Яйцо разделить на желток и белок, желток ложкой вмешать в массу, а белок отдельно взбить с щепоткой соли в крепкую пену и тоже добавить к пюре.

Формочки смазать сливочным маслом и выложить пюре.

Я готовила в мультиварке на решетке в режиме «На пару» 40 мин., но думаю в пароварке будет то же самое))

Подавала с тыквенным пюре, фотки прилагаются))

До варки:

После:

Ну и готовая порция (потом правда помяла вилкой индейку и смешала с тыквой), слопали с удовольствием))

Приятного аппетита!))

Девочки, а вы что делаете еще из индейки для деток?

А вы знали, что суфле – это давно не только сладкий десерт, но и очень вкусное основное блюдо! Лично для меня эта новость стала неожиданностью! Как бы то ни было, принцип приготовления сладкого и несладкого суфле заключается в одном: желтки соединяют со всеми остальными ингредиентами, а белки хорошенько взбивают и аккуратно вмешивают в общую массу.

Мы сегодня приготовим суфле из индейки в мультиварке. Оно станет лёгким (как в приготовлении, так и по калорийности) ужином для взрослых и детей! Нежирное мясо индейки в этом блюде прекрасно сочетается с сочными кусочками овощей и пряными травами.

Итак, для приготовления я беру филе индюшачьего бедра, которое предварительно прокручиваю через мясорубку, чтобы получить в итоге более гладкую консистенцию. Также можно взять готовый индюшачий фарш или филе грудки – ей вполне хватит мелкой нарезки ножом и пробивания в блендере. Кроме индейки, возьмем яйцо, сметану (можно заменить сливками или молоком), манную крупу (можно заменить панировочными сухарями) и овощи: морковь, лук, стручковую фасоль, сладкий красный перец. Как понимаете, овощи можно брать любые, начиная с тыквы и заканчивая кукурузой – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Для вкуса и аромата суфле я использую следующие специи: соль, черный молотый перец и сушеные травы – укроп, базилик, тимьян. А чтобы готовое блюдо получилось более сочным, беру сливочное масло.

Первым делом пробиваем кусочки филе или готовый фарш блендером. Для эффективности воспользуйтесь не погружным, а стационарным устройством.

Добавляем к индейке следующие ингредиенты: желток, специи, сметану и манку.

Тщательно перемешиваем до однородности. Можно продолжить процесс блендером или воспользоваться ложкой. Оставляем получившуюся массу в стороне.

Подготовим овощи. Лук нарезаем мелким кубиком.

Морковь режем кубиками чуть большего размера.

Стручковую фасоль и перец я бланширую в кипящей подсоленной воде, так как эти овощи были подготовлены и заморожены заранее. Для свежих такая обработка не требуется.

Добавляем к мясной массе подготовленные овощи – их получилось достаточно много.

Ложкой вмешиваем кусочки, чтобы они равномерно распределились в массе.

Белок взбиваем со щепоткой соли до крепкой пены.

Добавляем к остальной массе и аккуратно движениями снизу вверх перемешиваем заготовку для суфле.

Чашу мультиварки обильно смазываем сливочным маслом и перекладываем массу. Поверх также кладем несколько кусочков масла.

Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим до звукового сигнала. Приготовление суфле из индейки в мультиварке займет от 40 минут до часа. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

Суфле готово! Приятного аппетита!

Мясо вводят в рацион малыша с восьми месяцев в виде монокомпонентного пюре. В мясе содержится большое количество белка, так необходимого для его роста и развития, а также железо, цинк, кальций, фосфор, витамины группы В и аминокислоты.

Годовалому малышу необходимо включать в рацион более сложные мясные блюда. Так как ребенку еще тяжело разжевать и переварить кусочки мяса, то суфле лучше всего подходит для детского питания. Оно похоже на запеканку, но более легкое и нежное. Такое блюдо дети обычно едят с большим удовольствием и аппетитом.

Малышу, который еще плохо умеет жевать, можно предложить мясное суфле; как правило, это блюдо дети едят с большим удовольствием

Общие принципы приготовления суфле

Родиной суфле считают Францию. Изначально так называли воздушный десерт, приготовленный из пышно взбитых белков. Позже появились несладкие разновидности - мясные, рыбные, овощные. В наши дни суфле может быть как десертом, так и основным блюдом. Главный продукт для приготовления сладкого варианта - творог, смешанный со сметаной, молоком, крупами, ягодами или фруктами. В качестве второго - суфле можно приготовить из мяса, печени, рыбы.

Основной принцип приготовления заключается в следующем: белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену, а желтки смешивают с остальными ингредиентами. Потом все соединяют, перемешивают и запекают в духовке либо мультиварке. Это универсальный рецепт, его можно варьировать на свое усмотрение. Многие мамочки предпочитают готовить еду для ребенка на пару. Паровые суфле более предпочтительны, так как они получаются сочнее и мягче.

Рецепты для детского меню

Дорогой читатель!
Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !
Для питания ребенка в 1 год хорошо подходят нежирные сорта мяса: птица (курица, индейка, перепелка), крольчатина, говядина, телятина, а также говяжья или куриная печень (рекомендуем прочитать: ). Любой рецепт можно подредактировать, учитывая те продукты, что у вас есть, или какие больше любит ребенок.
Баранину и жирную свинину малышам лучше не есть – это мясо тяжело усваивается и плохо переваривается детским организмом. Крайне нежелательно использовать в детской кухне приправы и специи. Исключение – соль, но в очень малом количестве.
Вариантов приготовления суфле множество. Его готовят из мяса, рыбы, творога, овощей, мяса с овощами, рыбы с творогом и еще много других сочетаний.
Мясное суфле в духовке
Это классический вариант суфле. Его можно дополнять различными овощами и зеленью. Также в этот рецепт можно включить сливки.
Необходимые ингредиенты:
300 г сырой говядины;
один ломтик батона;
одно крупное или два мелких яйца;
2 ст. л. молока;
сливочное масло.

Приготовление:
Мясо хорошенько промыть под проточной водой, удалить с него жир, хрящи, пленки. Отварить до готовности и остудить.
С батона срезать корку и замочить его в молоке или кипяченой воде для разбухания.
Мясо измельчить, добавить к нему размоченную булку, молоко, желток и масло, все перемешать, а лучше пробить блендером до однородности.
Белки охладить, взбить и ввести в фарш. Аккуратно все размешать.
Затем переложить массу на противень или в силиконовые формочки, смазанные маслом. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 С.

Мясное суфле получается очень нежным на вкус и просто тает во рту
Говяжье суфле в мультиварке
Еще один оригинальный рецепт полезного говяжьего суфле со сметаной. Этот диетический вариант из нежирного мяса будет полезен для детей и взрослых, соблюдающих диету или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Необходимые ингредиенты:
200 г говядины;
4 ст. л. сметаны;
2 куриных яйца;
сливочное масло;
соль по вкусу.

Приготовление:
Говядину зачистить от жира и пленок, мелко порезать. Белки отделить от желтков.
Смешать мясо, сметану и желтки. Пюрировать смесь блендером. Добавить соль.
Взбить белки в отдельной посуде. Добавить их к мясной смеси и перемешать.
Формочки смазать маслом, наполнить их будущим суфле. Поместить в мультиварку.
В чашу мультиварки влить 1 литр воды. Выбрать режим «На пару», готовить 45-50 минут.

Суфле из печени в пароварке
Необходимые ингредиенты:
350 г печени;
одно яйцо;
четверть стакана молока;
40 г батона;
соль.

Приготовление:
Печень промыть, удалить все лишнее.
Добавить к печени батон, яичный желток и залить все молоком. Немного посолить. Смешать блендером до получения однородной массы.
Белок взбить отдельно в крепкую пену и добавить в печеночный фарш, после чего перемешать все ложкой, стараясь сохранить воздушность будущего суфле.
Далее необходимо выложить массу в силиконовые формочки, заполнив их примерно на три четверти и уложить их на корзине-пароварке.
Добавить в чашу мультиварки воду, выставить программу «Пароварка» и время готовки - 30 минут - и ждать, пока приготовится вкусный и полезный обед.

Печеночное суфле в пароварке получается не таким как в духовке: приготовлении более простое, а вкус нежнее
Мясное суфле с капустой
Необходимые ингредиенты:
500 г мяса (говядины, кролика или птицы);
500 г капусты;
100 г сметаны или второго бульона от мяса;
1 луковица;
2 яйца;
соль;
немного нежирного сыра.

Приготовление:
Сделать из сваренного мяса фарш.
Очищенный лук нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.
Добавить в мясное пюре овощи, сметану и яйца. Все тщательно перемешать и немного посолить.
Смазать противень маслом, выложить на него готовую массу.
Готовить суфле в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки достать форму и посыпать блюдо тертым сыром.

Сегодня мы расскажем, как приготовить суфле из индейки для ребенка. Это замечательное диетическое блюдо можно предлагать малышу после того, как был введен мясной прикорм.

Суфле из индейки для детей

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то без проблем сможете готовить полезные блюда для своих малышей. Чтобы сделать суфле из индейки для ребенка, вам будут нужны такие продукты:

Филе индейки - 100 граммов.
Яйцо куриное - одна штука.
Белый хлеб - один небольшой кусочек.
Молоко коровье - четверть стакана.
Соль - по вкусу.
Сливочное масло - 15 граммов.

Суфле из индейки для детей в мультиварке готовится следующим образом:

Мясо хорошо помойте, а затем порежьте его ножом на небольшие кусочки.
Переложите их в чашу блендера, отправьте туда же хлеб и залейте продукты молоком.
Измельчите продукты, добавьте желток и все перемешайте.
Белок взбейте в высокую пену, а затем добавьте его к мясу.
Силиконовые формы смажьте маслом и заполните их фаршем.
Установите режим «На пару» и поставьте формы на решетку пароварки.

Готовьте блюдо 40 минут и подавайте его к столу с вареными овощами.

Суфле из индейки для детей в духовке

Диетическое мясо - это источник белка, который так необходим растущему организму. Поэтому мы предлагаем вам простой рецепт вкусного и полезного блюда. Возьмите для него:

100 граммов мяса (грудку индейки).
Одно куриное яйцо.
Половину стакана молока.
Столовую ложку сливочного масла.
Столовую ложку муки.
Соль.

Как приготовить суфле из индейки для ребенка? Рецепт очень прост:

Нарежьте филе кусочками, отварите его до готовности, а затем измельчите блендером.
Обжарьте на сливочном масле муку. Как только продукт начнет менять цвет, добавьте в сковороду молоко. Варите соус пять минут, постоянно помешивая.
В отдельной посуде смешайте мясо, соус, один желток и оставшееся сливочное масло.
Взбейте белок с солью и соедините его с фаршем.
Разложите полученную массу в небольшие силиконовые формы для запекания.

Разогрейте духовку и готовьте в ней суфле до готовности.

Суфле с морковью

Мясо индейки очень мягкое, оно отлично усваивается и содержит множество витаминов и микроэлементов. Поэтому его рекомендуют давать детям с самого раннего возраста. Чтобы приготовить вкусное суфле из птицы, вам следует запастись такими продуктами:

Филе индейки - 100 граммов.
Яйцо - одна штука.
Молоко - треть стакана.
Морковь - одна штука.
Половинка репчатого лука.
Тертый сыр - две столовые ложки.

Суфле из индейки для ребенка готовится так:

Отварите филе, а потом порежьте его кусочками и мелко порубите блендером.
Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Соедините подготовленные продукты и куриный желток.
Белок взбейте и смешайте с мясным фаршем.
Переложите будущее суфле в форму, смазанную сливочным маслом.

Запекайте блюдо полчаса, а в самом конце (примерно за пять минут до готовности) посыпьте его тертым сыром.

Нежное суфле

Данное блюдо можно включить в меню детей среднего и старшего дошкольного возраста.

Ингредиенты:

Индейка - 300 граммов.
Соевый соус - две столовые ложки.
Сладкая паприка - половина чайной ложки.
Жирная сметана - одна столовая ложка.
Куриное яйцо - одна штука.
Сливочное масло - одна столовая ложка.
Мука - одна чайная ложка.

Чтобы приготовить суфле из индейки для ребенка, воспользуйтесь следующим рецептом:

Пропустите филе через мясорубку два раза.
Соедините фарш со сметаной, соевым соусом и паприкой. Соль можно не добавлять.
Смешайте продукты, добавив к ним яичный желток.
Белок одного яйца взбейте в высокую пену с щепоткой соли.
Аккуратно введите пышную массу в фарш.
Керамические формы смажьте изнутри маслом и выложите мясную массу. Поверх нее положите кусочки сливочного масла.

Поставьте формы в разогретую духовку и готовьте блюдо около получаса.