Салат петровский с курицей и сушеными грибами. Салат "петровский" с куриным мясом и грибами Салат петровский рецепт с говядиной

24.06.2022Рубрика: Салаты

Салат "Петровский" - это вкусное и питательное блюдо. Его можно не только включать в повседневный рацион, но и подавать к праздничному столу. В состав продукта входит мясо птицы, грибы и поджаренные овощи. Это сытная холодная закуска. Салат следует подавать к столу как дополнение к легким блюдам, так как его калорийность довольно высока. Энергетическая ценность продукта составляет около 270 Ккал.

Ингредиенты для салата

Для приготовления продукта понадобится 200 г мяса птицы. Лучше взять филе или грудку курицы. В некоторых рецептах салата "Петровский" рекомендуют заменить говядиной. Однако в этом случае блюдо получится грубоватым и чрезмерно калорийным. Поэтому идеальным вариантом является филе птицы. Далее будет рассмотрен рецепт салата "Петровский" с курицей.

Важно правильно подобрать грибы для приготовления блюда. Можно использовать консервированные шампиньоны, но лучше взять свежий продукт. Подойдут также вешенки или боровики. Всего потребуется 200 г грибов.

Для салата нужно подготовить по 1 штуке моркови и лука, а также 3 куриных яйца и небольшой кусочек сыра (100 г). Также вам потребуется немного растительного масла для поджарки овощей и майонез для заправки блюда.

В салате "Петровский" с грибами используется корнеплод дайкон (1 штука). Это гибрид редьки и редиса. Дайкон не обладает выраженным ароматом и не имеет горького вкуса. В некоторых рецептах этот корнеплод советуют заменить обычной зеленой редькой. Однако этого делать не стоит. Выветрить из редьки специфический запах и горечь очень сложно, в результате салат может приобрести неприятный привкус. Дайкон вполне доступен, его можно приобрести во многих крупных супермаркетах.

Подготовка мяса, грибов и овощей

Приготовление салата "Петровский" следует начать с термической обработки мяса птицы. Грудку или филе курицы нужно отварить в слегка подсоленной воде. Для вкуса можно добавить в бульон коренья. Затем мясо следует охладить.

Если в блюде используются свежие грибы, то их нужно тщательно промыть, нарезать пластинами, обжарить в растительном масле. Готовый продукт для салата выкладывают в миску и охлаждают. Далее необходимо очистить овощи. Морковь измельчают с помощью крупной терки, поджаривают на сковороде и помещают в отдельную миску или глубокую тарелку. Затем нарезают полукольцами луковицу и обрабатывают таким же способом. Яйца предварительно отваривают и охлаждают.

Дайкон, яйца и кусочек сыра и измельчают на терке. Перед сборкой салата ингредиенты не смешивают. Каждый компонент салата должен находится в отдельной миске или тарелке.

Как собрать салат

После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке салата "Петровский". Для этого нужно взять посуду цилиндрической формы и уложить все слои блюда в следующем порядке:

курица;
грибы;
морковь;
дайкон;
яйца;

Каждый слой салата (кроме верхнего) необходимо покрывать майонезом. Однако брать слишком много заправки не стоит, чтобы салат не получился чрезмерно жирным.

После приготовления блюдо помещают в холодильник. Слоеный салат должен пропитаться заправкой. Через 2 -3 часа закуску можно подавать на стол.

Оформление салата

Если салат "Петровский" подают к праздничному столу, то его необходимо оформить. Верхнюю часть салата можно украсить веточками зелени, красиво нарезанными кусочками моркови или яиц.

Можно оформить блюдо в виде лесной поляны. Для этого верхушку салата обильно смазывают майонезом, посыпают зеленью и украшают цельными грибами. Можно также сделать узоры из зеленого горошка и консервированной кукурузы. Один из вариантов оформления блюда можно увидеть на фото ниже.

Другие рецепты блюда

Существует много разнообразных вариантов этого блюда. В салат с курицей, грибами и жареными овощами можно добавлять следующие ингредиенты:

ветчину;
свежие помидоры;
кукурузу консервированную;
свежую капусту;
картофель.

Все эти продукты хорошо сочетаются по вкусу с мясом птицы и грибами.

Снизить калорийность продукта поможет замена некоторых его ингредиентов. Чтобы получить диетическое блюдо, следует отказаться от обжаривания грибов и овощей для салата. В этом случае лучше использовать консервированные шампиньоны, отварную морковь и сырой репчатый лук. Майонез можно заменить низкокалорийной заправкой. Чтобы ее приготовить, нужно смешать 150 - 180 г биойогурта с 3 ложками масла оливы. Затем добавить в смесь маленькую ложку горчицы и сока лимона. Измельчить зелень и кедровые орешки и добавить в заправку. Получится вкусная и питательная добавка к салату. Этой смесью можно смазывать слои блюда при приготовлении.

В весенний период салат готовят с белокочанной капустой, ветчиной, томатами и зеленым луком. Используют только свежие овощи без обжаривания. Курицу в составе блюда можно также заменить тунцом. Эта рыба содержит большое количество полезных веществ. В такой салат можно добавить хлебные гренки. поджаренные на горчичном масле и небольшое количество отварного риса.

Очень вкусно получается, если в салат добавить еще яйца или грибы. Характерным для Петровского салата является нарезание всех ингредиентов длинной соломкой. В качестве заправки можно использовать майонез, сметану или даже йогурт. Получается такое блюдо невероятно сытным и отлично подойдет в качестве обеда или ужина. Если проявить фантазию и оригинально его украсить, то оно салат будет очень выгодно смотреться и на праздничном столе.

Ингредиенты:

филе курицы – 0,5 кг
сушеные грибы – 100 г
сыр – 200 г
маринованные огурцы – 4-5 шт.
лук репчатый – 2 шт.
яйца – 5 шт.
соль – 5 г
майонез – 5-6 ст. ложек

Замачиваем в холодной воде грибочки, потом отвариваем их в соленой воде. Лук режем соломкой и обжариваем слегка на растительном масле. Очень важно снять его с огня, до того, как он почернеет. Соломкой нарезаем вареное куриное филе, яйца, маринованные огурцы. Соединяем все ингредиенты с грибами, заправляем майонезом и посыпаем тертым сыром. По желанию этот же салат можно сделать слоеным.

Петровский слоеный салат с нежирной свининой

Ингредиенты:

свежие грибы – 300 г
свинина нежирная – 400 г
морковь – 3 шт.
лук – 2 шт.
майонез – 150 г
сливочное масло – 50 г
орегано или другие специи для свинины – 1 ч. ложка

Поджариваем на сливочном масле грибы, добавляем к ним тертую морковь и порезанный лук. Тушим все до готовности. Мясо отвариваем или запекаем в духовке с любимыми специями, нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем теперь салат на блюдо слоями. Сначала идет половина мяса, половина грибов с овощами, майонез. Далее повторяем все слои еще раз.

Салат с картофелем

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.
зеленый лук – 50 г
твердый сыр – 200 г
морковь – 2 шт.
зелень - 1 пучок
яйца – 5 шт.
маринованные грибы – 250 г
нежирный майонез – 200 г
перец и соль – по вкусу

Отварной картофель, морковь и сыр натираем на терке по отдельности. Яйца режем соломкой. Салат будем выкладывать слоями, каждый, кроме грибов, надо промазать майонезом. Вначале идет картошка, потом грибы, морковь и яйца. Поверх яиц идет рубленая зелень укропа, петрушки или кинзы. Верхушку и бока салата обсыпаем сыром.

Ингредиенты:

консервированная кукуруза – 200 г
ветчина – 200 г
белокочанная капуста – 100 г
зеленый лук – 30-30 г
густой йогурт или сметана – 200 мл
помидоры – 2 шт.

Свежую капусту мелко шинкуем, помидоры режем кубиками, ветчину – соломкой, лук – колечками. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем кукурузу, предварительно слив с нее всю жидкость. Заправляем салат йогуртом или сметаной.

Салат с редькой

Ингредиенты:

шампиньоны – 200-300 г
копченый окорочок – 500 г
зеленая редька – 2 шт.
лук – 2 шт.
яйца – 4 шт.
морковь – 2 шт.
майонез – по вкусу
сливочное масло – 30-40 г
оливки или маслины – 20 г

Берем куриный окорочок и нарезаем его соломкой. Измельчаем грибы и обжариваем до готовности на масле. Натираем редьку, оставляем на некоторое время отстояться, чтобы она пустила сок, и выливаем лишнюю жидкость. Тертую морковь обжариваем на той же сковороде, где у нас были грибы. Таким же образом, обжариваем и порезанный лук. Отварные яйца режем соломкой. Соединяем вместе все ингредиенты, оставив немного редьки для украшения, заправляем майонезом. Сверху выкладываем маслины или оливки.

Салат Петровский с говядиной и чесноком

Ингредиенты:

шампиньоны – 100 г
говядина – 200 г
орехи грецкие – 100 г
красный салатный лук – 1 шт.
чернослив – 100 г
чеснок – 3-4 зубчика
яблоко – 1 шт.
майонез – 5 ст. ложек
клубника – 50 г
растительное масло – 2 ст. ложки

Отварную говядину, яйца, яблоко и чернослив режем соломкой, красный лук – полу кольцами. Грецкие орехи толчем, а чеснок пропускаем через пресс. Шампиньоны нарезаем пластинам и обжариваем слегка на масле. Перемешиваем все ингредиенты с майонезом, сверху украшаем перетертой клубникой.

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.
яблоки – 3 шт.
рис – 1 стакан
зелень – 100 г
майонез – 3- ст. ложки
приправа для риса – 1 ч. ложка
листья салата – 4-5 шт.

Отвариваем по отдельности курицу и рис, добавив в него приправу. Филе нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с рисом и яблоками, порезанными кубиками. Заправляем майонезом и добавляем рубленую зелень. Выкладываем все сверху на салатные листья.

Овощной салат Петровский

Ингредиенты:

капуста квашеная – 200 г
огурцы соленые – 2 шт.
грибы маринованные – 100 г
оливковое масло – 2 ст. ложки

Нарезаем огурцы, добавляем грибы и капусту, поливаем оливковым маслом. Можно заменить его и растительным.

Салат Петровский с тунцом

Ингредиенты:

тунец консервированный – 1 банка
батон – 150 г
масло горчичное – 50 мл
яйца – 4 шт.
репчатый лук – 1 шт.
картофель – 2 шт.
майонез – 2 ст. ложки
соль – щепотка

Поэтому обязательно попробуйте приготовить салат из курицы с грибами слоями: вкусно, модно, питательно и полезно. Обязательно попробуйте один из рецептов: куриный салат с грибами - это верх блаженства, невероятного вкуса и лесного аромата грибов. Салаты из куриной печени получаются очень вкусными, питательными и нежными.

Петровский салат – очень вкусное и довольно легкое в приготовлении блюдо. Существует очень много различных его вариаций, так что не трудно выбрать то, что идеально подойдет каждому. Очень вкусно получается, если в салат добавить еще яйца или грибы. Характерным для Петровского салата является нарезание всех ингредиентов длинной соломкой.

Салат Петровский с курицей и сушеными грибами

Итак, берем сперва грибы, их замачиваем и отвариваем в соленой водичке, все остальное пока что нарезаем соломкой. На этом все приготовление окончено, салат очень вкусный, попробуйте! Ну и наконец мой любимый салат, который самый дешевый получается из всех вышеописанных, он идет с картофелем.

И главное, всегда делаете с большим набором продуктов, чтоб от души Сделала вот недавно этот салатик, почти весь уже умяли… Слоёные салаты сегодня невероятно популярны. Главное - выбрать, с чего начать, а там вы уже наверняка не сможете остановиться и попробуете каждый из этих рецептов.

Но салаты - моя слабость! Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени. Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто. Листья салата тщательно промываем, обсушиваем, рвем руками и раскладываем по сервировочным тарелкам.

Обжариваем его около 30-40 секунд, чтобы масло вобрало в себя чесночный аромат. Горячую печенку и грибы в сливочном соусе распределяем по тарелкам. Самый простой и самый вкусный салат с печенью, который я когда-либо ела. В этом рецепте печень не измельчается, не натирается на терке, а остается небольшими сочными кусочками. И в отличие от привычных слоеных салатов с печенью, в которых промазывается каждый слой, здесь используется минимум заправки.

Рецепт 7: салат из печенки куриной с маслом и морковью

Теперь соединяем в чаше обжаренные лук и морковь с печенью, добавляем 5 столовых ложек майонеза или масла, все перемешиваем. Перед подачей салат нужно не надолго поставить в холодильник для того чтобы он окончательно остыл. Также его можно подавать и как самостоятельное блюдо потому что он очень сытный.

Салаты с птицей и дичью

Салат Петровский с тунцом

Поджариваем на сливочном масле грибы, добавляем к ним тертую морковь и порезанный лук. Тушим все до готовности. Мясо отвариваем или запекаем в духовке с любимыми специями, нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем грибы и обжариваем до готовности на масле. Натираем редьку, оставляем на некоторое время отстояться, чтобы она пустила сок, и выливаем лишнюю жидкость. Тертую морковь обжариваем на той же сковороде, где у нас были грибы. Таким же образом, обжариваем и порезанный лук. Отварные яйца режем соломкой.

Кубиками нарезаем батон и обжариваем его на горчичном масле до красивого золотого цвета. Шинкуем соломкой лук, яйца и морковь трем на терке. Добавляем размятую вилкой рыбу и добавляем майонез. Если конечно вы уверены в качестве продуктов, из которых готовите. Рецепт про — коллективный женский портал. Авторские права статей защищены в соотвествии с ЗУ об авторском праве. Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперссылки на портал, открытой для индексации.

Петровский слоеный салат с нежирной свининой

И даже несмотря, что там нет ни мяса, ни колбасы — мужу понравился. А он у меня придирчив еще как. Морковь вареную тоже не едим, поэтому обжарила ее с шампиньонами.

Просто со сметаной как то не очень, горчицу я не люблю, а йогурты у нас можно встретить только с добавками. Вот и приходится заправлять майонезом, но хотя бы легким. Оказывается, чтобы научиться готовить холодные закуски из грибов, не нужно заканчивать кулинарные техникумы и иметь должность шеф-повара лучшего ресторана.

Царский салат: грибы, курица, гранат

А вот несколько «этажей» в холодной закуске - это стильно и модно для современной кулинарии. Отварное куриное филе нарежьте кубиками. Рецепт №3 меня просто поразил. Попросила соседку подежурить и слетала в ближайший магазин. Закупила все кроме майонеза, его я быстренько сделала сама с повышенным включением горчицы!

Обратите внимание: мясо птицы нужно всегда доводить до полной готовности; никогда не оставляйте его непрожаренным или с кровью! 3. Печень промыть и очистить от пленок и порезать на пополам. Обжаривать по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перед тем как переворачивать посолить и поперчить. Сверху выложить по горсти салатной смеси, полить заправкой и посыпать кунжутом для украшения, подавать и есть немедленно.

Вымытый огурец и томат нарезаем небольшими ломтиками, распределяем по тарелкам. Также моем зелень, измельчаем и раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем немного соевого соуса. Свежие шампиньоны промываем, режем. Печень моем и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда измельченный чеснок. Затем выкладываем печень и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем к печенке грибы и жарим все вместе около 5 минут, добавляем по вкусу соль и перец. Теперь добавляем в сковороду горчицу и сливки.

Можно добавлять в салаты из птицы и печенку: гусиную, утиную и куриную. Один из самых вкусных и популярных вариантов салата с грибами и курицей - Царский, в состав которого входят сочные зёрна граната.