Пирог-манник с черной смородиной на кефире. Пирог со смородиной на кефире Пирог сладкий на кефире с замороженной смородиной
Ягодная выпечка обязательно должна присутствовать в арсенале каждой хозяйки. Это не только вкусное лакомство, но и очень полезное, благодаря содержанию в ягодах большого количества необходимых для организма человека веществ.
В идеале, печь лучше со свежей ягодой. Ее не надо размораживать, дожидаться пока стечет лишний сок и пр.
Однако сегодня я хочу предложить использовать именно замороженный продукт и развенчать миф, что это хлопотно и долго. Есть и такие рецепты, где ягодки используют, прямо не размораживая.
Поскольку смородина является фаворитом в своей категории по содержанию витамина С и других полезных микроэлементов и минералов, предлагаю сегодня испечь пирог с черной смородиной.
Ягодный пирог из готового слоеного теста: рецепт со смородиной
Для пирога со смородиной потребуется: упаковка теста (в заморозке) – 400-500 г; 300 г ягод; 5 ст.л. сахарного песка; желток одного яйца; ванилин; молотая корица.
Данный простой вариант выпечки позволяет за короткий промежуток времени приготовить настоящее лакомство. Достаточно просто приобрести готовое замороженное тесто и смородину.
Итак, пирог с черной замороженной смородиной, рецепт с фото:
- С замороженной смородиной поступаю следующим образом. Помещаю ее в дуршлаг, чтобы она оттаяла при комнатной температуре, а лишняя вода могла стечь.
- Пересыпаю ягоды с сахарным песком, добавляю ванилин и корицу.
- Одну треть теста раскатываю и откладываю – это верх пирога. На нем необходимо сделать ножиком разрезы так, чтобы при растяжении образовалось подобие сеточки.
- Больший кусок теста раскатываю и помещаю на дно формочки для выпекания.
- Распределяю равномерно ягоды.
- Сверху накрываю тестом в виде сетки, защипываю края.
- Взбиваю желток и смазываю им тесто.
- Помещаю пирог в заранее разогретый до 220 гр. духовой шкаф и выпекаю до приобретения тестом красивого золотистого оттенка. Приятного аппетита!
Пирог со смородиной: рецепт на дрожжевом тесте
Тесто на дрожжах замечательно сочетается с начинкой из любой ягоды, особенно со смородиной.
Для пирога нам потребуется:
- для теста: мука пшеничная – 0,8 кг; молоко – 0,4 л; яйца – 2 шт.; масло – 50 мл; дрожжи сухие – 1 пакетик; сахарный песок – 4 ст.л.; соль.
- для начинки: 0,7 кг черной смородины; 1 ст. сахарного песка; 4 ст.л. крахмала.
Процесс приготовления простой:
- Белки двух яиц и один желток смешиваю с сахарным песком и щепоткой соли, взбиваю.
- Добавляю подогретое молоко с растворенными в нем дрожжами. Перемешиваю и настаиваю 10 мин.
- Наливаю масло.
- Муку просеиваю и постепенно добавляю в полученную смесь, замешиваю и убираю в теплое место на 2-3 часа.
- Займусь смородиной. Ее необходимо разморозить, поместив в дуршлаг, и промыть водой.
- Пересыпаю смородину сахарным песком.
- Дрожжевое тесто делю на неравные кусочки: один больше другого на 1/3.
- Больший по размеру кусок теста раскатываю в пласт и укладываю в форму для выпекания, формирую бортики.
- Распределяю крахмал и поверх него ягоды черной смородины.
- Второй кусочек раскатываю и накрываю начинку, защипнув края.
- Вилкой делаю небольшие проколы для равномерного поднятия пирога.
- Из ненужных отрезков теста делаю украшения для верха пирога.
- Смазываю тесто оставшимся желтком (его необходимо взбить с ложкой воды или молока).
- Помещаю пирог со смородиной в заранее разогретый духовой шкаф до готовности. Приятного чаепития!
Бисквитный пирог с ягодами черной смородины
Ягоды используются в данном варианте выпечки не в качестве начинки, а в виде компонента теста. Именно поэтому их количество значительно меньше, чем в предыдущих рецептах.
Дополнительное преимущество – пирог пекут прямо с замороженной ягодой. То есть смело можно сказать, что данный вариант выпечки используется для приготовления на скорую руку.
Чтобы испечь пирог со смородиной приготовьте следующие продукты:
мука – 1 ст.; сахарный песок – 1 ст.; ягоды – 1/2 ст.; яйца – 4 шт.; разрыхлитель.
Рецепт приготовления следующий:
- Яйца и сахарный песок взбиваю миксером до образования густой и стойкой пены.
- Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем. Добавляю небольшими порциями.
- Ягоды промываю и дают воде стечь. Добавляю в тесто, тщательно перемешиваю.
- Формочку для выпечки смазываю маслом и присыпаю манкой. Заполняю тестом.
- Ставлю в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф и выпекаю до готовности.
Замечательная бисквитная выпечка со смородиной получается на славу. Можно звать к столу.
Пирог с ягодами черной смородины: рецепт на песочном тесте
Открытый ягодный пирог, присыпанный хрустящей крошкой из песочного теста – настоящее полезное и вкусное лакомство.
Для его приготовления потребуется следующий набор продуктов:
- для теста: мука – 3 ст.; сахарный песок – 1 ст.; слив. масло – 200 г; яйцо – 1 шт.; разрыхлитель; ванилин;
- для начинки: 600 г замороженной ягоды; крахмал – 2 ст.л.; сахарный песок – 3,5 ст.л.; молотая корица.
Рецепт позволяет быстро и вкусно приготовить песочную выпечку с черной смородиной:
- Муку просеиваю, смешиваю с ванилином и разрыхлителем.
- Масло комнатной температуры перетираю руками с сахарным песком.
- Добавляю яйцо и еще раз перетираю. Получается песочная крошка.
- Чуть больше половины объема песочного теста перекладываю в формочку для выпекания и прижимаю руками. Формирую бортики.
- Предварительно размороженные ягоды перемешиваю с сахарным песком, добавляю крахмал и молотую корицу.
- Выкладываю на тесто ягоды черной смородины.
- Оставшуюся часть теста распределяю поверх начинки.
- Отправляю ягодный пирог в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.
Готовый пирог будет иметь аппетитную румяную и хрустящую корочку и великолепный аромат.
Песочный пирог с замороженной ягодой черной смородины и творогом
Ягоды и творог используются в качестве начинки, поэтому пирог получается не просто вкусный, но еще и вдвойне полезный. Такой пирог может стать идеальным завтраком или перекусом на полдник для всех членов вашей семьи.
Чтобы приготовить пирог со смородиной, необходимы следующие продукты:
- для теста: мука – 0,200 кг; сливочное масло – 0,150 кг; сахар – 0,100 кг; яйцо; разрыхлитель;
- для начинки: творог – 0,500 кг; ягоды – 0,300 кг; сахарный песок – 0,100 кг; сметана – 0,100 л; яйца – 2 шт.
Рецепт следующий:
- Сливочное масло растираю с сахаром.
- Добавляю просеянную муку, разрыхлитель.
- Разбиваю яйцо, замешиваю тесто и помещаю в морозильную камеру.
- Миксером взбиваю творог со сметаной до кремообразного состояния.
- Добавляю сахарный песок и яйца.
- Тесто распределяю по формочке для выпекания и делаю высокие бортики.
- Сверху распределяю творожную начинку.
- Присыпаю ягодами.
- Помещаю пирог в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф. Время выпечки в духовке – около 30-40 минут.
Пирог с черной смородиной получился вкусным, красивым и очень полезным.
Открытый ягодно-сметанный пирог: рецепт на песочном тесте
Этот вариант выпечки требует небольшого подготовительного этапа, состоящего в размораживании ягод черной смородины. Остальной процесс приготовления не вызовет никаких проблем.
Для того чтобы испечь пирог со смородиной в заливке из сметаны необходимы следующие продукты:
мука – 1,5 ст.; смородина – 1 ст.; сахарный песок – 2/3 ст.; сметана с высоким процентом жирности – 300 мл; яйца – 2 шт.; маргарин – 50 г; разрыхлитель; ванилин.
Рецепт с фото позволит легко приготовить вкусный пирог с ягодами:
- В растопленный маргарин разбиваю яйцо, добавляю 1 ст.ложку сахара и 2 ст.ложки сметаны. Перетираю массу.
- Муку просеиваю, добавляю разрыхлитель. Ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто.
- Распределяю тесто в формочке, делаю бортики.
- Сметану смешиваю с 1 ст.ложкой сахарного песка и яйцом. Взбиваю блендером.
- На тесто выкладываю ягоды, присыпаю сахаром. Сверху заливаю кремом из сметаны.
- Отправляю пирог в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф. Время выпекания в духовке – 30-40 минут. В процессе выпекания пирог поднимается и оседает. Это нормальный процесс.
Перед подачей ягодный пирог необходимо остудить. Будет очень вкусно!
Ягодный заливной пирог на основе кефира с черной смородиной
Пирог готовится очень быстро, потому что его можно выпекать прямо с замороженной ягодой. А тесто просто замешивается на основе кефира и заливается в форму.
Никаких длительных выстаиваний теста, его раскатывания и прочих процедур. Этот рецепт идеален для начинающих хозяек.
Чтобы приготовить кефирный пирог возьмите следующие продукты:
кефир – 1 ст.; смородина – 1 ст.; мука пшеничная – 200 г; сахарный песок – 200 г; яйца – 2 шт.; растительное масло – 50 мл; сода – 1/2 ч.л.
Процесс приготовления следующий:
- Яйца взбиваю с сахаром до густой пены, присаливаю.
- Выливаю кефир, масло, соду (гасить не надо). Взбиваю миксером.
- Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями. Добавляю немного ванилина. Замешиваю тесто.
- Формочку для выпечки заполняю половиной объема теста.
- Равномерно распределяю ягоды.
- Заливаю оставшимся тестом.
- Помещаю пирог в заранее разогретый до 190 гр. духовой шкаф. Готовность проверяю зубочисткой.
Вот так получается великолепная выпечка со смородиной без лишних хлопот.
И как всегда в конце подборки мои советы о том, как сделать пирог с черной смородиной еще вкуснее.
- чтобы правильно разморозить ягоды, их необходимо сложить в контейнер, поместив его на нижнюю полку холодильника. Если размораживание проводить с использованием микроволновой печи, то ягоды замороженной смородины дадут слишком много сока, что может негативно отразиться на результате выпечки;
- после размораживания смородиновый сок можно выпить сразу или добавить в компоты, морсы, десерты;
- при использовании ягод в качестве начинки, их необходимо смешать с крахмалом. Так вы избежите намокания нижнего слоя теста в выпечке;
- силиконовые формы для выпекания не требуют смазывания маслом. При использовании обычных формочек, смажьте их маслом и присыпьте мукой или манкой. Если пирог готовится прямо на противне, застелите его фольгой или бумагой для выпекания.
Мой видео рецепт
1. Манку пересыпать в подходящую тарелку, перемешать с кефиром и дать настояться минут 20.
2. В посуде для последующего замеса теста взбить яйца, всыпать разрыхлитель и влить масло, которое должно быть растопленным, а не просто размягченным.
3. После повторного перемешивания продуктов добавить к ним муку и сахар и вновь перемешивая, добиться однородности массы.
4. Выложить манку.
5. Аккуратно ее вмешать в тесто.
6. Всыпать чистую ягодку и последний раз перемешать, осторожно и не торопливо, чтобы не помять в тесте черную смородину.
7. Форму смазать маслом, выложить манник.
8. Время и температурный режим для выпечки установить в пределах 50-ти минут и 180 градусах, это если ваш духовой шкаф работает идеально.
Моя духовка бешенная и немного подпортила форму выпечке, а, возможно, я виновата в этом сама. Нет, пиро-манник на кефире хорошо пропекся и ничуть не подгорел, но во время выпечки у него стала подниматься серединка. Насчет такой оказии есть много мнений и советов. Вот что я нашла, возможно, это окажется полезным и для вас.
Во-первых , форму не стоит смазывать маслом полностью, имеется ввиду прямо до бортиков. Нужно смазывать только дно.
Во-вторых , это может произойти из-за высокой температуры (на это я и грешу).
В-третьих , есть кулинарный секрет, о котором я узнала уже после приготовления и в следующий раз обязательно его испытаю, но если кто с ним знаком, отпишитесь в комментариях, действует он или нет. Перед тем, как ставить форму с тестом в духовку, нужно деревянной лопаточкой нанести два разреза крестом, касаясь прямо дна формы и как бы раздвигая тесто в стороны.
Приветствую всех любителей вкусненького!
Недавно приготовила пирог по новому для себя рецепту, мне понравился вкус этого ягодного пирога и кроме того быстрота приготовления. С удовольствием делюсь с вами рецептом быстрого пирога с черной и красной смородиной.
Времени на подготовку уходит очень мало, а пока пирог запекается можно заниматься другими делами.
Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Поскольку сейчас не сезон ягод, то в моем рецепте смородина замороженная, черная и красная.
Я летом замораживаю ягоды и потом зимой использую и для выпечки и для компотов и просто так.
Для начинки я взяла смесь красной и черной смородины, но в общем-то можно использовать любую ягоду.
Готовим тесто.
В миску разбиваем три яйца, добавляем стакан сахара.
Взбиваем миксером яйца с сахаром добела и добавляем 70 грамм сливочного масла (или маргарина для выпечки) и стакан кефира.
Продолжаем взбивать и добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородной консистенции
Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
Форму для запекания смазываем маслом и выливаем тесто.
Сверху высыпаем ягоды и слегка приминаем их
А потом насыпаем еще слой смородины, уже не приминая, и посыпаем сахаром.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, у меня по времени получилось 1час 15 минут. Готовность определяла обычной зубочисткой.
Я готовила пирог поздно вечером, после того как приготовился пирог, не стала его сразу вынимать из духовки, духовку просто выключила и оставила там пирог до утра.
Вид пирога утром
Сверху я немножко посыпала пирог сахарной пудрой.
На вкус пирог получился очень нежный, мягкий, не слишком сладкий (все-таки смородина кислая ягодка), чем-то даже напомнил вкус чизкейка, очень сочный и ягодный. Ягод даже можно было положить и поменьше, но это на вкус как говорится и цвет.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.
Представляю вам подборку из восьми великолепных рецептов пирогов со смородиной. Каждый рецепт имеет свою «изюминку», а в нашем случае – «смородинку». Всё очень просто, доступно и пошагово.
В нижеперечисленных вариантах приготовления используется как замороженная, так и свежая смородина.
Красная или черная смородина? Пироги с красной смородиной немного кислее. Черная смородина, на мой взгляд, более сладкая и ароматная, а потому, я считаю ее более удачным ингредиентом для выпечки.
Смородиновые пироги – это не только вкусно и красиво, но и очень полезно, так как смородина содержит в себе большое количество витаминов и минералов. Подробнее можно узнать из фото снизу.
Дрожжевой пирог со смородиной
Пышный и ароматный смородиновый пирог на дрожжевом тесте. В данном рецепте использована красная замороженная смородина.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 480 г.
- Сухие дрожжи (инстантные, например, саф момент) – 6-8 г.
- Сахар – 130 г.
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл.
- Кефир – 180 мл.
- Соль – 1/3 ч. ложки;
- Смородина (замороженная или свежая) – 360 г.
- Крахмал – 2-3 ст. ложки;
Приготовление
Муку смешать с сухими дрожжами.
Кефир слегка нагреть, добавить в него масло, сахар (60 г.) и соль. Перемешать.
Добавить кефирную массу к муке и аккуратно перемешать. Когда совсем станет густо, замешивать тесто руками. Оно должно получиться мягким, упругим.
Теперь необходимо подождать 25-30 минут, пока тесто не поднимется.
Пока можно заняться ягодами. Замороженную смородину перемешать с оставшимся сахаром и крахмалом, который в процессе выпечки будет впитывать в себя жидкость, делая начинку сочной и в то же время густой.
Тесто подросло? Отлично! Теперь его нужно разделить на две части: 2/3 и 1/3 от былого объема.
Больший кусок нужно раскатать скалкой до толщины примерно 0,5 сантиметра. Уложить тесто в накрытую пергаментом форму или смазанный маслом противень.
Аккуратно сделать бортики, чтобы начинка не протекала.
Распределить на этом тесте ровным слоем ягоды.
Оставшийся кусок теста нужно тонко раскатать и нарезать на полоски, которые следует уложить крест-накрест поверх ягод, образуя красивую решетку. Конечно, можно и просто укрыть одним пластом, но так будет менее эстетично.
Обязательно защипнуть везде края, чтобы пирог нигде не распадался.
Духовку нагреть 180 градусов, отправить туда пирог на 30-45 минут.
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Заливной пирог со смородиной
Быстрый и простой пирог со смородиной. При этом он очень нежный и вкусный.
В общем, если у вас есть немного ягод смородины, а также желание приготовить с ней какую-то выпечку, то очень советую начать именно с этого рецепта.
Ингредиенты:
- Черная смородина (свежая или замороженная) – 450 г.
- Пшеничная мука – 200 г.
- Отруби (мелкие овсяные) – 60 г.
- Сахар – 220 г.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Молоко (или йогурт) – 60 мл.
- Сметана – 2-3 ст. ложки;
- Разрыхлитель – 1-1,5 ч. ложки;
- Соль – 1 щепотка;
Как приготовить
- Взбить в чашке яйца с солью и сахаром (150 г.). Добавить туда же молоко и сметану.
- Муку перемешать с отрубями и разрыхлителем.
- Добавлять частями муку в яичную массу и постоянно помешивать.
- Тесто готово! Согласитесь, что это очень просто.
- Форму для выпечки смазать маслом (например, сливочным) и вылить туда тесто.
- Ягоды промыть, слить лишний сок и добавить в тесто. Их можно как размешать в тесте, так и оставить его на поверхности.
- Сверху обсыпать оставшимся сахаром. При выпечке он превратится в карамельный слой.
- Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 25-35 минут.
Наливной пирог со смородиной готов к употреблению!
Кстати, советую еще попробовать и . Так вкусно, что глаза закрываются от удовольствия!
Песочный пирог с черной смородиной
А это пирог из песочного теста со смородиной, который, кстати, тоже очень легко готовится. Хрустящая основа и насыщенный ягодный слой подарят вам множество приятных вкусовых ощущений… ну и калорий.
Брать для этого пирога можно и замороженную, и свежую смородину – разницы особой нет.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500;
- Сливочное масло – 300 г.
- Сахар – 1 стакан;
- Яйца – 2 шт.
- Сода + лимонный сок – щепотка и 1 ч. ложка (сок можно заменить уксусом 1/2 ч. ложки)
- Ванилин – 3 г.
Начинка:
- Черная смородина – 1,5-2 стакана;
- Сахар – 100 г.
- Сгущенное молоко – 6 ст. ложек;
Приготовление
Для начала нужно замесить простое песочное тесто.
В муку добавить яйца, сахар, ванилин и гашеную лимонным соком соду. Хорошенько перемешать.
Положить туда же мягкое растопленное сливочное масло и снова размешать.
Получилось густое однородное тесто. Его следует обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30-45 минут.
Теперь займемся начинкой и формовкой пирога.
Слегка затвердевшее охлажденное тесто нужно уложить в формочку.
Ягоды смородины должны быть промыты (разморожены). Разложить их поверх теста.
Обсыпать ягоды сахаром, чтобы в процессе выпечки получилось что-то похожее на варенье.
Осталось аккуратно сверху налить сгущенного молока.
Разогреть духовку до 200 градусов, и поставить в нее пирог. Время выпечки 20-30 минут.
Как видите, всё готовится без особых сложностей. В следующий раз приготовьте себе по данному рецепту песочный пирог с красной смородиной.
Творожный пирог со смородиной
Нежный, воздушный пирог с творогом и смородиной, приготовленный без яиц.
Ингредиенты:
Тесто:
- Пшеничная мука – 220 г.
- Сливочное масло – 170 г.
- Сахар – 110 г.
- Сметана – 60 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Начинка:
- Смородина (черная или красная, свежая или замороженная);
- Творог – 380 г.
- Сахар – 110 г.
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- Крахмал – 1-3 ст. ложки
- Сметана – 100 г.
- Сахар для посыпки ягод – 1-3 ст. ложки;
Приготовление
Муку смешать с разрыхлителем. Твердый кусок сливочного масла мелко нарезать ножом и растереть с мукой. Должна получиться масса, состоящая из множества крошек.
Добавить сахар в сметану, а ее – к муке. Всё хорошенько перемешать. Теперь нужно положить тесто в холодильник на 30-60 минут.
Вообще, творог можно брать любой, но для данного рецепта часто покупают более жирный (от 5%).
Размешать творог с сахаром и сметаной. Теперь это необходимо размять вилкой или взбить в блендере, чтобы творог стал более однородным. Если получилось жидко – добавьте 1 ложку крахмала.
Теперь нужно подготовить смородину: помыть (разморозить), слить лишний сок.
Формирование и выпечка пирога
Размять руками охлажденное тесто и уложить его в смазанную маслом форму для выпечки.
Сверху распределить творожный слой.
Теперь идет слой ягод. Осталось обсыпать их сахаром и крахмалом.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов печь на 30 минут. Перед подачей пирог должен остыть – так вкуснее.
Пирог из слоеного теста со смородиной
Тонкий хрустящий слоеный пирог с начинкой из сахара и свежей (замороженной) смородины.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 1-2 упаковки в зависимости от формы и требуемых размеров;
- Крахмал – 3-4 ст. ложки;
- Сахар – 100 г.
- Смородина – 1,5-2 стакана;
- Яйцо для смазывания;
- Масло для смазывания;
Готовим пирог
- Разморозить слоеное тесто, промыть ягоды.
- Разделить тесто на две части.
- Один пласт теста уложить в смазанный маслом противень. Сделать бортики.
- Часть ягод размять вилкой и перемешать с сахаром (50 г.) и крахмалом (3 ст. ложки).
- Уложить на тесто эту ягодную массу. Сверху наложить оставшуюся смородину. Обсыпать сахаром (50 г.).
- Тесто нарезать на тонкие полоски или обработать специальным валиком для теста.
- Уложить сверху эти полоски, прижав по краям.
- Взбить яйцо и смазать им пирог.
- Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Пирог со смородиной и сметаной
По сути, этот тот же творожный пирог, но с большим количеством сметаны, что делает его более нежным и пышным.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 210 г.
- Сливочное масло – 140 г.
- Сахар – 110 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- Яйцо – 1 шт.
Начинка:
- Смородина – 320 г.
- Творог – 400 г.
- Сахар – 110 г.
- Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 200 г.
Готовим пирог со смородиной и сметанной заливкой
Начнем с теста
Сливочное масло порезать на мелкие кусочки и добавить к муке, перемешанной с разрыхлителем.
Всыпать туда сахар и вбить яйцо. Всё хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 40 минут.
Делаем начинку
Творог положить в чашку. Вбить в него яйца, добавить сахар и сметану с ванильным сахаром. Перемешать. В идеале эту массу нужно взбить в блендере, ну или с помощью миксера.
Если смородина замороженная, то ее следует разморозить, избавить от всякого мусора и лишней воды.
Формовка и выпечка
Смазать маслом или застелить пергаментом форму для выпекания. Тесто раскатать и уложить в ту же форму.
Творожно-сметанную заливку распределить на тесте, а поверх нее насыпать ягоды.
Духовку разогреть до 180 градусов – время выпечки составит примерно 30 минут. Потом духовку следует отключить, открыть крышку и дать пирогу полежать в таком виде еще 10 минут. Это для того, чтобы он не трескался при перепадах температур.
Пирог на кефире с черной смородиной
Великолепный по вкусу пирог, приготовленный на жидком кефирном тесте с добавлением смородины и яблок. Не любите яблоки? Замените их грушами, ну или той же смородиной.
Ингредиенты:
- Мука – 160 г.
- Кефир – 200 г.
- Сахар – 150 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – кусочек для смазывания;
- Соль – маленькая щепотка;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Смородина – 150 г.
- Яблоки – 2 среднего размера;
Готовим пирог
- Яблоки нужно почистить и нарезать на тонкие ломтики. Смородину помыть и перебрать.
- Взбить яйца с сахаром до пенистой массы. Налить туда же кефир.
- Муку перемешать с содой и солью. Всыпать ее к кефиру и снова перемешать.
- Смазать маслом форму для выпекания, вылить в нее тесто (половину), сверху уложить кусочки яблок и смородину. Долить остатки теста.
- Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.
- При желании пирог можно украсить сахарной пудрой.
Тертый пирог со смородиной
Вкусный смородиновый пирог из песочного теста с хрустящей посыпкой.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г.
- Яйца – 2-3 шт.
- Сахар – 240 г.
- Сливочное масло – 180 г.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
- Крахмал – 2-3 ст. ложки;
- Соль – 1 мелкая щепотка;
- Смородина – 550 г.
Как приготовить этот пирог
- Смешать муку с разрыхлителем и солью.
- Взбить яйца с сахаром (200 г.) и теплым маслом.
- Соединить муку с яичной массой и перемешать. Нужно замесить крутое (плотное) тесто. Поделить его на две части, укрыть кульком и положить в холодильник на полчаса. Можно даже в морозилку – нам нужно твердое тесто.
- Ягоды промыть, разморозить (если брали замороженные). Затем их нужно перемешать с сахаром и крахмалом.
- Смазать маслом противень. Достать первый кусок теста. Теперь нужно его быстро натереть на терке, чтобы оно полностью покрывало противень.
- Затем нужно уложить ровным слоем смородину.
- Осталось натереть сверху оставшийся кусок теста.
- Поставить в разогретую духовку на 40 минут до румяности.