Рыба тушеная с морковью и луком. Филе рыбы, тушенное в соусе из сметаны с морковью и репчатым луком Рыба тушеная со сметаной

30.10.2023Рубрика: Первые Блюда

Рыба не только очень полезна, но и если ее правильно приготовить, получается невероятно вкусной! В ней содержится много фосфора и микроэлементов, необходимых для укрепления костей. Если вы уже устали от жареного и печеного варианта – попробуйте сделать рыбу, тушеную в сметане, которая удивит всех гостей своей нежностью, божественным ароматом и непременно понравится всем присутствующим.

Рецепт тушеной рыбы в сметане

Ингредиенты:

филе морской рыбы – 700 г;
луковица – 2 шт.;
сметана нежирная – 4 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
масло растительное – 40 мл;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления рыбы тушеной в сметане, берем филе, хорошо промываем его и обсушиваем полотенцем. Теперь нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в глубокую емкость, подсаливаем по вкусу и перчим. Морковь обрабатываем, шинкуем соломкой на терке, а лук чистим и рубим тонкими полукольцами. Пассеруем овощи на среднем огне 5 минут, налив небольшое количество масла. В ковшичек с водой, кладем сметану, приправы и размешиваем все до однородности. Рыбные кусочки обжариваем слегка со всех сторон, а сверху выкладываем овощи и заливаем сметанным соусом. Ставим посуду с рыбой на средний огонь, накрываем крышкой и томим блюдо 30 минут. Перед подачей на стол украшаем тушеную рыбу с луком и сметаной свежей зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель, рис или .

Рыба тушеная в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

филе трески – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
специи;
майонез – 1 ст. ложка
сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление

Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники. Далее аккуратно разделываем ее на филе и нарезаем порционными кусочками. Морковь и репчатый лук обрабатываем и ополаскиваем. Затем шинкуем лучок полукольцами, а морковку – колечками, но не очень толстыми. В мультиварочную чашу наливаем подсолнечное маслице, кладем подготовленную рыбу и накрываем слоем овощей, приправляя специями. Сметану смешиваем с майонезом и промазываем все полученной смесью. В меню прибора выбираем программу «Тушение», закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт». Процесс приготовления занимает примерно 50 минут, а потом достаем готовое блюдо, украшаем рубленой зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель, рис с овощами или рагу.

Почистить и выпотрошить рыбу, отрезать голову и плавники. Промыть и порезать на порционные куски. Если рыба не крупная, то можно не нарезать.
Лук и чеснок порезать не мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
Если размер сковороды позволяет, то лук можно не вынимать, а сдвинуть к одному краю.
Рыбу посолить и поперчить по вкусу (примерно 1ч. ложка соли и 0,5 ч. ложки душистого перца), обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
Если вы жарите рыбу не вынимая лук, то не забывайте его помешивать, чтобы он не сгорел.
Когда рыба обжарится до золотистой корочки, аккуратно смешайте её с луком и залейте сметаной.
Слегка посолите, поперчите (по желанию) и накройте крышкой. Тушите примерно 10 мин, затем переверните рыбу, опять закройте крышкой и доведите до полной готовности. Это еще 5-7 мин. на медленном огне.
Если любите аромат чеснока, то мелко нарежьте 1-2 зубка, немного посолите, раздавите ножам или вилкой и добавьте к рыбе в конце тушения.
Подавайте с картофелем или отварным рисом.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Общее время приготовления: 40 мин.
Категория:

Рыба тушеная в сметане с луком, хоть и готовится мною редко, но всегда получается настолько вкусной, сочной, нежной и ароматной, что пальчики оближешь. Особенность данного второго блюда в том, что оно готовиться быстро, плюс может подойти практически к любому из гарниров.

Нужные продукты:

Филе рыбы (это может быть хек, телапия и т.п.) - полкило
Репчатый лук - пара головок
Чеснок - 3-4 дольки
Сметана 15-20% - 1 стакан
Любая зелень (лук-порей, петрушка или укроп) - 40 гр.
Растительное масло - для жарки лука и рыбы
Перец, соль и специи - на вкус.

Как приготовить тушеную рыбу:

Для начала размороженное рыбное филе порежьте на порционные кусочки. После сложите его в миску, посыпьте перцем и солью, а затем перемешайте и оставьте на полчаса.
Тем временем приготовьте сметанный соус. Для этого репчатый лук нарежьте полукольцами, потом обжарьте его в сковороде до золотистого цвета на среднем огне. Чеснок и зелень мелко, мелко порубите.
Теперь смешайте вместе со сметаной: обжаренный лук, измельченные чеснок и зелень, плюс добавьте ко всему этому чуть-чуть специй. Соус готов! Он должен быть жидким, поэтому можно добавить воды.
Далее переложите рыбку в сковороду и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
После к обжаренной рыбе выложите приготовленный выше сметанный соус. При этом вся его густая основа, а именно: лук, чеснок и зелень - должны быть сверху. Затем, когда наша рыбка в соусе закипит, накройте сковородку крышкой и тушите все на среднем огне. Тушить надо до тех пор, пока жидкая часть соуса почти вся не выкипит. При этом не забывайте все аккуратненько перемешивать, чтобы не пригорело.

Нет ничего более нежного и ароматного, чем рыба, запеченная в сметане. Для готовки лучше взять филе или хорошенько избавить продукт от костей. За счет использования сметанного соуса рыбка будет таять во рту, а зелень придаст неповторимый аромат.

Треска с овощами

Составляющие:

рыба – 700 гр.;
морковь – 2 средних штуки;
лук – 1 головка;
сметана – 200 гр.;
масло подсолнечное – 3 ст. л.;
соль;
приправы.

Пошаговый рецепт:

Морепродукт нарезают на порционные кусочки, солят.
Выкладывают на сковороду. Обжаривают на масле с двух сторон по 2 минуты.
Лук нарезают на кубики, морковь натирают на крупной терке.
На морепродукт кладут слоем лук, затем морковь. Солят.
Все заливают сметаной. На сковороду кладут крышку.
Рыбу тушат 50 минут на маленьком огне.

Готовую тушеную рыбу с овощами подают с пюре, сверху присыпая зеленью.

Рыбные тефтели в сметанном соусе готовят, когда обычные котлеты надоедают. Зачастую для их приготовления используют рис, некоторые – манку. Можно просто взять батон или булку. Блюдо получается интересным, не приевшимся, очень вкусным и ароматным. Отлично подходит для деток, поскольку состоит из полезных продуктов.

Хек, тушеный в сметанно-томатном соусе, очень просто готовится. Для гарнира подойдут отварные крупы.

Котлеты из рыбы

Это блюдо получится нежным. Рыбку берут на свой вкус.

Что понадобится:

молоко – 70 мл;
филе трески – 600 гр.;
батон – 2 куска;
яйцо – 1 шт.;
соль;
приправы;
пшеничная мука – 2 большие ложки;
сметана или сливки – 3 ст. л.;
вода – 200 мл.

Как приготовить котлеты из рыбы в сметанном соусе:

Филе режут на маленькие кусочки и перемалывают в блендере.
Булку замачивают в молоке и дают постоять 10 минут, пока мякиш не размякнет.
К морепродукту кладут смесь из молока с хлебом, вбивают яйцо, солят и засыпают приправами. Массу размешивают.
Фарш получится немного водянистым, рыхлым. Благодаря такой консистенции, тефтели получаются очень мягкими и сочными.
Теперь необходимо приготовить соус. В маленькой кастрюле разогревают муку, немного ее прожаривают. Она должна изменить цвет. Важно не передержать, чтобы она не пригорела.
Беспрерывно помешивая венчиком, вливают сметану и воду. Мешают, пока масса не станет однородной.
В смесь насыпают соль, приправы, можно травы.
Начинают формировать тефтели. Затем помещают в форму для запекания.
Поверх поливают приготовленной подливкой.
В духовку, разогретую до 190 градусов, отправляют емкость с фаршем.
Готовят 30 минут.

Запеченные тефтели приобретают красивый золотистый оттенок. От них идет незабываемый аромат.

Котлеты получаются диетическими. Подойдут для людей с заболеваниями ЖКТ и детей.

Филе в сметане на сковороде

Что понадобится:

рыба – 700 гр.;
лук – 2 головки;
морковь – 2 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
масло оливковое – 30 мл;
соль;
специи.

Филе нарезают на небольшие куски. Помещают в емкость, засыпают солью, приправами.
Морковь натирают на средней терке, лук шинкуют.
Овощи отправляют жарить на сковороду.
В кастрюлю наливают половину стакана воды, сметану, добавляют соль и специи. Смесь хорошенько перемешивают.
Куски морепродукта обжаривают с двух сторон.
На жареную рыбу выкладывают смесь из овощей.
Затем заливают соусом и включают средний огонь.
Тушить блюдо нежно не больше 35 минут.

Рыба в сметане на сковороде подойдет в качестве самостоятельного блюда.

Рыба в сметанном соусе в духовке

Составляющие:

сметанная подливка;
филе минтая – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
лук – 2 головки;
сливочное масло – 60 гр.;
соль;
перец черный молотый.

Как приготовить:

Мясо маринуют в соусе. Нарезают на кусочки.
Затем солят, натирают приправами, поливают лимонным соком, дают промариноваться 40 минут.
С лука счищают шелуху, нарезают на полукольца и прожаривают на сливочном масле.
В посуду для запекания кладут лук, сверху кусочки рыбы.
Отправляют в духовку при 200 градусах на 20 минут.
После поливают блюдо соусом, сверху сыром и продолжают тушить в духовке со сметаной еще 15 минут.

Минтай, запеченный в сметане, невероятно мягкий, нежный. К гарниру отлично подать отварной картофель или рис.

Горбуша в мультиварке

Это блюдо не только быстро готовится, но и в процессе запекания не чувствуется сильного запаха. При готовке используется минимум жира.

Продукты:

горбуша – 800 гр.;
сыр – 150 гр.;
сметана – 5 ст. л.;
масло – 1 ст. л.;
соль;
приправы.

Рецептура приготовления:

Красную рыбу режут на порционные куски. Солят, присыпают специями.
В мультиварку вливают масло, включают программу «выпечка». Кладут рыбу.
Ее нужно жарить с двух сторон.
Затем добавляют сметану. При режиме «выпечка» готовят полчаса.
За 10 минут до конца всыпают натертый сыр.

Свежий укроп придаст приятный аромат и нотку свежести.

Итог

В материале подробно описано, как готовить тушеную рыбу, тушку с овощами в сметане, соусах, котлетки. Блюда получаются невероятно вкусными, интересными, полезными.