Салат Полянка с шампиньонами – вариации на грибную тему. Рецепт «Грибной полянки» от Аллы Ковальчук Салат слоёный грибная поляна

Любителей грибов среди людей немало. Правда, это гастрономическое удовольствие не из дешевых. Поэтому балуем себя грибами мы в основном по праздникам. И грибные салаты принято считать праздничным угощением. Так вот среди подобных салатиков есть фавориты, и один них – салат «Полянка» с шампиньонами. Кстати, известен этот салат и под названиями «Грибная полянка» или «Лесная поляна». А готовят его в нескольких вариантах, используя маринованные, отварные, жареные и даже сырые шампиньоны. Предлагаем вам на выбор несколько вариаций на тему этого популярного салата.

Салат «Полянка»

Название «Полянка» – самое известное из всех вариантов этого салата. И самому простому названию соответствует не менее простое приготовление. Для такого салата нам потребуются следующие ингредиенты:

• Пол-литровая баночка маринованных шампиньонов;
• Пол-литровая банка зеленого горошка;
• 3 яйца;
• 100 г сыра;
• Зелень петрушки;
• Майонез.

Приготовление:

Предварительного приготовления для этого салата требуют только яйца, которые необходимо сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Яйца и сыр нужно измельчить с помощью крупной терки и выложить в салатник. Далее сливаем с грибов маринад и откидываем их на дуршлаг. Когда лишняя влага с грибов стечет, нарезаем их небольшими кусочками, а штук пять грибочков оставляем целыми для оформления салата. Грибы и зеленый горошек выкладываем в салатник к яйцам и сыру, добавляем майонез и перемешиваем. Украшаем салат целыми шампиньонами и веточками петрушки.

«Поляна» с куриной грудкой

Второй вариант этого салата будет позамысловатее первого. Его мы уложим слоями, а используем для салата «Поляна» такие ингредиенты:

• Банка маринованных шампиньонов;
• 1 куриная грудка;
• 150 г сыра твердых сортов;
• 2 яйца;
• Зелень петрушки:
• 3 картофелины;
• 1 морковка;
• 3 маринованных огурчика;
• 1 свежий огурец;
• Майонез.

Приготовление:

Предварительно отвариваем куриную грудку, яйца, картофель и морковку. Все остужаем, овощи и яйца чистим и измельчаем с помощью крупной терки (по отдельности). Сыр также превращаем в стружку, куриное мясо режем мелкими брусочками, а зелень мелко рубим. На терке измельчаем и маринованные огурцы, а грибы вынимаем из банки и даем стечь лишней жидкости. Теперь самое интересное – начинаем собирать салат.

Для него подготовим кастрюльку, смазав ее изнутри растительным маслом и застелив пищевой пленкой (и донышко, и бортики). Укладываем салат слоями:

• шампиньоны (плотно, шляпками вниз);
• рубленая зелень;
• яйца;
• морковь;
• куриное мясо;
• огурцы маринованные;
• картофель.

Майонезом смазываем только слой с курицей, картошкой и яйцами. Впрочем, если вы любите «мокрые» салаты, можете промазать майонезом каждый слой. Теперь убираем салат в холодильник часов на пять-шесть (а лучше – на ночь). Перед подачей на стол накрываем кастрюлю плоским блюдом и резко переворачиваем. Аккуратно снимаем кастрюлю с салата, убираем пищевую пленку и оформляем салат кружочками свежего огурца и зеленью.

«Лесная поляна» с колбасой

Рецепт салата «Поляна» с курицей вам уже известен. А вам вариант этого салата с колбасой.

Ингредиенты:

• Половина банки маринованных шампиньонов;
• 250 г варено-копченой колбасы;
• 200 г сыра (твердого);
• 4 яйца;
• 3 картофелины;
• Зелень уропа;
• Майонез.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундире и остужаем его. Яйца варим вкрутую, даем им остыть и чистим от скорлупы. Сыр превращаем в стружку с помощью крупной терки, а колбасу, картошку и яйца режем брусочками или кубиками. Салат собираем послойно, обильно промазывая слои майонезом:

• картофель;
• яйца;
• колбаса,

Верх салата оформляем веточками укропа, имитируя травку и «сажаем» в нее целые шампиньоны. А в результате у нас получится лесная поляна с грибочками – что и требовалось получить.

«Грибная поляна» с мясом

Интересный вариант салата «Грибная поляна» с жареными грибами и мясом. Очень сытный получается салатик!

Ингредиенты:

• 300 г свежих шампиньонов;
• 300 г телятины или говядины;
• 2 головки репчатого лука;
• 5 картофелин среднего размера;
• 150 г твердого сыра;
• Зелень укропа;
• Майонез (для заправки);
• Масло растительное (для жарки).

Приготовление:

Для этого варианта салата «Грибная полянка» нам потребуется отварное мясо, которое нужно сварить и остудить заранее. Предварительно также необходимо отварить картофель. Грибы тоже можно подготовить заранее, а можно пожарить непосредственно перед приготовлением салата. Итак, шампиньоны моем, даем им обсохнуть и режем тонкими пластинками. Мелко рубим луковицу. В жаровне раскаляем растительное масло и сначала жарим до легкой золотистости лук. Затем добавляем нарезанные грибы и продолжаем жарить еще минуты четыре с открытой крышкой. Если крышку закрыть, то грибы не поджарятся, а потушатся, так как шампиньоны дают много влаги в процессе жарки.

Выкладываем поджарку в дуршлаг, чтобы стекало масло, а сами начинаем заниматься другими ингредиентами салата. Мясо режем очень мелкими кубиками, картофель пропускаем через крупную терку, а сыр через мелкую. Укладываем салат послойно, слегка посыпая слои солью:

• картофель;
• грибная поджарка;
• телятина;
• майонез;
• майонез.

Посыпаем салат измельченным укропом и убираем в холодильник. Часа через два салат готов к «выходу в люди».

«Грибная полянка» с корейской морковкой

Эта “Грибная полянка” примечательна не только входящей в ее состав корейской морковкой, но и заправкой из майонеза и французской горчицы.

Ингредиенты:

• Банка маринованных грибов;
• Стакан корейской морковки;
• 300 г копченой куриной грудки;
• 4 небольшие картофелины;
• 200 г сыра;
• Пучок зеленого лука;
• Зелень укропа;
• Майонез;
• Французская горчица.

Приготовление:

Для соуса смешиваем майонез и французскую горчицу в соотношении три к одному. То есть на три столовые ложки майонеза кладем одну столовую ложку сладкой французской горчицы. Отвариваем в кожуре картошку, остужаем ее и измельчаем на крупной терке. Зелень моем, обсушиваем и рубим (по отдельности). Морковку режем, из сыра делаем мелкую стружку, а куриное мясо разбираем на волокна.

Для салата берем форму для выпечки со съемными бортиками и выкладываем на ее дно шампиньоны, размещая их шляпками книзу. На грибы кладем порубленный лук и слегка утрамбовываем. За луком следует картофель, которые нужно немного присолить и смазать майонезом. На картофель кладем куриное мясо, которое тоже промазываем майонезом. Далее – корейская морковка, майонез, сыр. Еще раз утрамбовываем слои и убираем форму в холодильник на целую ночь. Готовый салат накрываем блюдом, переворачиваем форму и снимаем бортики. Посыпаем салат зеленью укропа.

Как понятно из названия, главная грибная фишка этого салата не только шампиньоны, но и оригинальное украшение. Грибная полянка получается благодаря целым кругленьким шампиньончикам, украшающим верх этого салата и свежей зелени, изображающей травку. Но вы можете украсить салат и по-другому, оформив его нарезанными на пластинки грибами или грибочками, сделанными из яиц и помидоров с нарисованными на шляпках майонезными точечками. Тогда у вас получится грибная полянка с мухоморами. Экспериментируйте! Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита.

Обсуждение 2

Похожие материалы

Нужна закуска, которая станет не только вкусным угощением, но и оригинальным украшением праздничного стола? Тогда обратите внимание на салат «Грибная поляна» с шампиньонами или салат «Грибная поляна» с опятами. Грибы можно взять и другие, если есть такая возможность. Шампиньоны же всегда есть в соседнем супермаркете, поэтому с них и начнем.

Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами

У этого блюда нет строгого списка продуктов: грибы любые, мясо можно заменить курятиной, ветчиной или колбасой вареной, майонез - сметаной. Даже допустимо включать ингредиенты по своему вкусу, например, соленый огурчик.

Начинаем готовить салат «Грибная поляна». Состав его будет следующим:

• грибы (шампиньоны) маринованные - 200 граммов;
• картофель - три клубня;
• яйца куриные - две штуки;
• половинка моркови;
• колбаса вареная и сыр твердых сортов - по 100 граммов;
• зелень (петрушка, зеленый лук и укроп) - 30 граммов (по 10 граммов каждого вида);
• майонез - три ложки столовые;
• соль - по вкусу.

Теперь нужно уложить ингредиенты слоями, чтобы получился салат «Грибная поляна» с шампиньонами. Пошаговый рецепт:

1. Выложить в салатницу (лучше стеклянную) маринованные грибочки, чтобы их шляпки были внизу.
2. Зелень нашинковать и высыпать поверх шампиньонов.
3. Отварить в мундире картофель, снять кожуру и натереть его на терке. Ровным слоем выложить поверх зелени.
4. Добавить майонез и равномерно распределить его ложкой, чтобы получился достаточно толстый слой.
5. Сварить вкрутую яйца, мелко нарезать их (или натереть на терке), выложить в салатник, посолить и слегка смазать майонезом.
6. Натереть на терке половинку моркови, выложить в салатницу и немного смазать майонезом.
7. Нарезать небольшими кубиками колбасу (ветчину), отправить в емкость и тоже смазать майонезом. Если для салата берется курица, ее нужно отварить в чуть подсоленной воде, остудить и разделить на волокна.
8. И последний слой - сыр, который майонезом не смазывается.
9. Салатницу убрать в холодильник не менее чем на один час. Затем вынуть его, накрыть плоской тарелкой и перевернуть, чтобы грибы оказались сверху.
10. Готовый салат можно ставить на стол.

Вот такой простой рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами, а какой эффект! Можно дополнительно украсить блюдо по контуру линиями из майонеза или выложить кружочки свежего огурца.

С опятами

Приготовим второй вариант нарядного салата «Грибная поляна». Описание работы как всегда поможет.

Для начала определимся с ингредиентами, а они такие:

• шляпки опят маринованные - сто граммов;
• отварная курица - сто грамм;
• сыр - сто грамм;
• картофель - 2 штуки;
• два яйца;
• два соленых огурца;
• одна морковь;
• пучок зелени;
• лук и майонез по вкусу.

Многие ингредиенты сами по себе соленые (сыр, огурцы, майонез, опята), поэтому соли добавлять не нужно. Более того, если сыр будет очень соленым, можно положить только один огурец в салат «Грибная поляна». Пошаговый рецепт:

1. Отварить куриное мясо, картофель, яйца, морковь.
2. Шляпки опят отварить, затем обжарить слегка на сливочном масле и остудить.
3. Дно круглой миски выстелить пищевой пленкой и положить на нее грибы шляпками вниз, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
4. Делаем для грибов подушку из зелени: нарезаем ее и как следует засыпаем грибы.
5. Следующим слоем будет курица, разделанная на волокна или нарезанная кусочками и смазанная сверху майонезом.
6. На курицу выложить мелко натертый сыр и чуть-чуть смазать.
7. Далее пойдут измельченные с помощью ножа или терки яйца, на них - тертая морковь. Затем смазать этот слой майонезом.
8. Огурцы нарезать и отжать. Лук нарезать, ошпарить и остудить. Это будет следующий слой салата, смазанный слегка майонезом.
9. Последним будет натертый картофель. После его укладки салат нужно уплотнить и поставить в холодильник на несколько часов.
10. Вынуть из холодильника миску с салатом, накрыть ее тарелкой и резко перевернуть. Остается только снять пленку и поставить на стол.

Это самые популярные рецепты салата «Грибная поляна» с шампиньонами или опятами. Но вариантов приготовления очень много, буквально на любой вкус, и далее еще парочка интересных вариантов.

Очень простой салат

В этом рецепте меньше всего ингредиентов и нет ничего мясного.

На 300 грамм грибов маринованных потребуется:

• 200 грамм брынзы;
• три картофелины;
• три крутых яйца;
• зеленый консервированный горошек (банка);
• зеленый лук и специи по вкусу;
• майонез.

Порядок приготовления:

1. Дно емкости для салата застелить пищевой пленкой.
2. Выложить грибы, обильно посыпать их рубленым луком, смазать майонезом.
3. Следующий слой мелко нарезанная картошка, слегка смазанная соусом.
4. Затем выложить консервированный горошек и измельченные яйца и нанести сверху тонкий слой майонеза.
5. Последний слой - натертый сыр.
6. Покрыть пленкой и убрать в холодильник на пять часов.
7. Салатницу вынуть их холодильника, снять пленку и опрокинуть на тарелку. Сверху получилась замечательная грибная поляна. Можно нести на стол.

С кальмарами

Этот салат придется по нраву любителям морепродуктов. Ингредиенты следующие:

• 300 г грибочков маринованных;
• 0,5 кг филе кальмара отварного;
• 300 г отварного картофеля;
• 300 г огурцов соленых;
• по 200 г сыра и яблок;
• три крутых яйца;
• чеснок и зелень - по вкусу;
• майонез - на глаз.

Отличие этого варианта от других в том, что его не придется переворачивать, поэтому слои укладываются в обычном порядке - грибы последними. Особую прелесть придает салату сочетание чеснока с яблоком.

Готовим так:

1. Чеснок подавить и смешать с майонезом.
2. На тарелку для салата положить измельченную на терке картошку и соленые огурцы, смазать майонезом;
3. Затем пойдет кальмар, порезанный тонкими полосками и натертый на терке сыр. Этот слой тоже смазать соусом.
4. Теперь очередь измельченных яиц и яблок, на которые тоже наносится тонкий слой майонеза.
5. Остается посыпать зеленью, украсить грибочками и дать пропитаться.

С мелкими опятами

Для этого салата подойдут мелкие грибочки с ножками. Из продуктов потребуются:

• ветчина - 200 г;
• опята маринованные - 15 штук;
• зеленый лук - пучок;
• морковь вареная - штука;
• яйца куриные, сваренные вкрутую - три штуки;
• отварная картошка - три штуки;
• майонез - по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Выложить в посуду маринованные опята и слой зеленого нарезанного лука, смазать майонезом.
2. Измельчить остальные ингредиенты и уложить в такой последовательности: яйца, ветчина, морковь, картошка, не забывая смазывать каждый слой майонезом.
3. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на несколько часов.
4. Опрокинуть емкость на тарелку, чтобы грибочки с луком оказались вверху.
5. Блюдо готово для подачи.

Другие варианты

Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами или другими грибами можно изменять по своему вкусу, добавлять новые ингредиенты, заменять имеющиеся другими продуктами, придумывать свои украшения. Приготовить его можно с вареной колбасой, с отварной или копченой курицей, со свининой, ветчиной, беконом и даже с кальмарами. Грибы не обязательно должны быть с крупными шляпками, можно использовать и совсем мелкие опята вместе с ножками - будет не менее оригинально.

И напоследок несколько полезных советов:

• Солить нужно не каждый слой, грибы маринованные и огурцы соленые соли не требуют.
• Любители острого могут каждый слой еще и немного поперчить или обычную морковь заменить корейской.
• Грибы нужно брать только целые, иначе поляна будет выглядеть неестественно.
• Если пищевой пленки вдруг не оказалось под руками, можно просто смазать дно посуды под салат растительным маслом.
• Следящие за весом могут заменить картофель курагой, которую нужно предварительно замочить.

В заключение

«Грибная поляна» - очень простой салат, при этом он очень эффектный внешне и сытный. И, конечно, здесь можно вдоволь проявить фантазию: экспериментировать с ингредиентами, менять порядок слоев, придумывать украшения. Чтобы салат выглядел как корзинка с грибами, вокруг его можно обложить хлебными палочками.

Салат "Полянка с шампиньонами" отличается высокими вкусовыми качествами наряду с привлекательной подачей. Ингредиенты салата просты, но требует предварительной подготовки. Их легко найти на полках магазинов, но оперативно приготовить блюдо, если нет в холодильнике, например, грибов, не получиться. Поэтому предварительно нужно спланировать Приготовление: .

Чтобы салат имел презентабельный вид, нужно приложить некоторые усилия: нарезанные ингредиенты должны быть идентичны по размеру, слои следует выложить аккуратно и можно задействовать дополнительные украшения в виде овощей или зелени.

Заправку в виде майонеза можно видоизменить, дополнив новыми компонентами - сметаной и соком лимона.

Как приготовить салат полянка с шампиньонами - 15 разновидностей

Салат "Полянка с шампиньонами" - классическая вариация

Для тех, кто любит грибы и не хочет разбавлять их вкус дополнительными компонентами, классический вариант будет наиболее оптимальным. Благодаря питательным ингредиентам салат получается очень сытным. Его смело можно готовить на большую компанию и быть уверенным, что никто не останется голодным.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 200 г
• Сыр твердых сортов - 200 г
• Маринованные огурцы - 3-4 шт
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 2 шт
• Яйца - 3 шт
• Зелень
• Майонез
• Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Необходимо отварить мясо, овощи и яйца. Берется вместительное блюдо и накрывается пищевой пленкой, это делается для того, чтобы получить оригинальную "полянку" сверху салата. Выкладываются составляющие в такой последовательности:

1 слой - целые грибы шляпками вниз;

2 слой - нарезанная мелко зелень;

3 слой - яйца, которые необходимо натереть на крупной терке;

4 слой - майонез в умеренных количествах;

5 слой - сыр, натертый на крупной терке;

6 слой - майонез;

7 слой - варенная морковь, измельченная на терке, с майонезом;

8 слой - курица, нарезанная кубиками или измельченная руками, плюс заправка;

9 слой - маринованные огурцы на крупной терке или кубиками;

10 слой - картофель, натертый аналогично.

После этого салат нужно накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть. Выходит очень живописная и вкусная полянка.

Салат "Полянка с шампиньонами и копченной курицей"

Этот версия салата очень схожа с классическим вариантом, но копченная курица делает его более необычным, колоритным и вкусным. Если нет проблем со здоровьем и копченные продукты не являются табу, то приготовить такой салат - обязанность каждого гурмана.

Ингредиенты:

• Копченная курица - 300 г
• Сыр - 200 г
• Шампиньоны маринованные - 1 банка
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 2 шт
• Яйца - 3 шт
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

"Полянка" с копченостями готовится совершенно идентично простому варианту. Разнятся рецепты только копченным видом курицы, а слои улаживают в такой же последовательности. Его аналогично нужно переворачивать, чтобы получился эффект поляны.

Салат "Полянка с шампиньонами и ветчиной" - вкусно и питательно

Для тех, кто не любит слишком радикальные эксперименты, этот вариант салата станет любимым. Добавление в состав блюда ветчины сделает его оригинальнее, но не уведет кулинара в гастрономические дебри.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт
• Картофель - 5 шт
• Ветчина - 300 г
• Майонез - 200 г
• Консервированные шампиньоны - 1 банка
• Зеленый лук
• Соль по вкусу

Приготовление:

Яйца необходимо порезать кубиками и смазать слой небольшим количеством майонеза. Аналогично нарезается картофель и также смазывается заправкой.

Следующая - нарезанная кубиками ветчина. Сверху посыпается мелко нарезанный зеленый лук.

А теперь украшаем импровизированную полянку шампиньонами. Можно выложить ими всю поверхность или часть блюда.

Если добавить в салат несколько видов ветчины и колбас, то он станет самым востребованным у мужчин.

Уникальность такого блюда в том, что существует множество компонентов, добавление которых придаст определенный шарм. К ним относятся каперсы.

Ингредиенты:

• Филе курицы - 200 г
• Морковь -2 шт
• Яйца -2 шт
• Сыр - 200 г
• Каперсы - 1 банка
• Картофель - 2 шт
• Шампиньоны - 1 банка
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

Изначально, отварив нужные ингредиенты и слив воду с каперсов и грибов, нужно достать тарелку и накрыть ее пищевой пленкой. На дно положить грибы, обязательно шляпками вниз, зелень, картофель, морковь, филе курицы, каперсы, яйца и сыр. Каждый слой смазывается майонезом.

Края пищевой пленки закрывают и переворачивают "Полянку".

Чтобы придать пикантной нотки, можно использовать корейскую морковь. В сочетании с мясом и грибами она сделает блюдо более выразительным. Но не стоит слишком увлекаться таким салатом в вечернее время или тем, у кого есть проблемы со здоровьем, потому что он может оказаться слишком тяжелым для желудка.

Ингредиенты:

• Корейская морковь - 150 г
• Огурец свежий - 1-2 шт
• Картофель - 1-2 шт
• Куриная грудка жаренная - 200 г
• Яйца - 3 шт
• Майонез - 150 мл
• Зелень
• Соль, перец

Приготовление:

Перед тем, как приступать к приготавливанию этой версии салата, необходимо отварить яйца и картофель. Куриную грудку обжарить до готовности. Емкость застилают фольгой или пленкой и, следуя определенной последовательности, выкладывают слои:

1 - грибы, располагая их шляпками вниз;

2 - измельченная зелень;

3 - корейская морковь, которую предварительно можно порезать, а можно оставить в прежнем виде;

4 - измельченный соломкой огурец;

5 - нарезанная кубиками жаренная курица;

6 - слой майонеза;

7 - картофель на крупной терке, сверху майонез;

8- варенные яйца.

Салат накрывают пленкой и отправляют в холодильник на час. После этого необходимо перевернуть емкость.

Если предварительно замариновать морковь самостоятельно, то можно сделать ее не такой острой или, наоборот, еще более пикантной.

Салат -ассорти "Полянка с шампиньонами и опятами"

Настоящим любителям грибов эта версия точно понравится. Шампиньоны в этом случае нарезаются, а опята - выступают украшением.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 200 г
• Картофель - 2 шт
• Морковь - 3 шт
• Шампиньоны - 200 г
• Опята - 200 г
• Яйца - 3 шт
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

По уже известной системе следует застелить дно емкости и приступить к нарезанию (натиранию на терке) составляющих. Как обычно, сперва идут грибы, которые будут украшать полянку. В этом случае - это опята. Затем следует зелень, филе курицы, картофель и морковь. Каждый слой промазывается майонезом.

Затем очередь нарезанных шампиньонов и яиц. Когда салат переворачивают, то опята очень красиво и аппетитно смотрятся.

Когда нет времени заниматься оформлением салата, можно выбрать его более примитивный вариант. По рецепту грибы нарезаются, что значительно ускорит процесс.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные - 300 г
• Морковь - 1-2 шт
• Яйца - 2-3 шт
• Картофель - 2-3 шт
• Свежий огурец - 1-2 шт
• Твердый сыр - 200 г
• Куриное филе - 300 г
• Майонез

Приготовление:

Блюда готовится аналогичным способом по принципу перевертыша. Сперва нарезаются грибы, после на крупной терке натирается морковь, яйца, а после - картофель.

Следующий слой - огурец, который можно мелко нарезать. Затем идет слой сыра и филе. Каждый уровень смазывается майонезом.

После этого салат переворачивают.

Не всегда нужные продукты бывают в наличии. В этом случае рационально остановиться на эконом - варианте "Полянки".

Ингредиенты:

• Колбаса - 200 г
• Картофель - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Яйца - 2 шт

• Маринованные огурцы - 2 шт
• Шампиньоны - 200 г
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

В салатницу укладывают колбасу и хорошо ее смазывают майонезом. Потом идут слоя картофеля, моркови и маринованных огурцов, который также сопровождаются майонезной сеткой. После этого следует разместить на блюде натертые на крупной терке яйца. Сверху салат посыпается зеленью и осторожно украшается грибами. На светлом фоне яиц они смотрятся очень органично.

"Полянка с шампиньонами и маслинами"

Преимуществом такого салата является возможность разнообразить его новыми ингредиентами, которые кардинально изменят его вкусовые качества. Таким примером выступает это блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо курицы - 200 г
• Огурцы свежие - 2 шт
• Зеленый лук - 1 пучок
• Маслины без косточек - 1 банка
• Шампиньоны - 300 г
• Майонез

Приготовление:

Предварительно следует отварить мясо. Срезать белую часть лука и обжарить ее на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавить грибы и продолжить обжаривание на медленном огне.

В салатницу всыпается полученная масса, добавляется нарезанное кубиками мясо, огурцы, маслины (можно порезать пополам, а можно еще мельче) и зелень.

Салат заправляется майонезом и перемешивается.

Такой салат предполагает двойную порцию грибов. Шампиньоны, как и в классическом виде, будут украшать верхушку салата, а внутри него будет еще один слой грибов, но уже жаренных. Для этой цели можно покупать любые виды грибов.

Ингредиенты:

• Филе курицы или ветчина - 200 г
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 2 шт
• Яйца - 2-3 шт
• Грибы по собственному усмотрению - 300 г
• Шампиньоны - 1 банка
• Твердый сыр - 200 г
• Маринованные огурцы - 2-3 шт
• Репчатый лук - 1 шт
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

Чтобы приготовить салат, нужно предварительно обжарить грибы с луком. Потом, взяв за основу классический вариант салата, расположить слоя в нужном порядке. Единственное отличие - слой яиц и сыра разбавляется слоем жаренных грибов. Сверху блюда также украшается шампиньонами. Получается очень вкусно и сытно.

Очередной вариацией этого салата является замена в рецепте картофеля на рис. Блюдо не теряет своей калорийности, но получает некоторую долю обыденности, поэтому такой салат больше подойдет для домашнего стола.

Постарайтесь не переварить рис, иначе он будет иметь непрезентабельный вид и неподходящие вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Рис отварной - 1 стакан
• Лук репчатый - 1 шт
• Яйца - 2 шт
• Шампиньоны - 200 г
• Майонез

Приготовление:

Чтобы сделать вкусное блюдо, первоначально нужно отварить яйца и рис. Грибы также нужно обработать - обжарить и остудить. Емкость застилается пищевой пленкой (можно использовать фольгу) и укладывается Ингредиенты: кукуруза, рис, грибы, яйца, майонез и опять кукуруза. Можно разместить компоненты в один слой, а можно в несколько.

Края фольги или пленки заворачиваются и салат аккуратно переворачивают.

Салат "Полянка с помидорами и шампиньонами"

Когда наступает пора помидоров, то хочется применять их во всех салатах. Помидоры придадут сочности уже знакомому блюду.

Ингредиенты:

• Филе курицы - 200 г
• Картофель - 2-3 шт
• Морковь - 2 шт
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Яйца -2-3 шт
• Сыр - 200 г
• Помидоры - 2шт
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

Салат можно делать "перевертевшем" или нет, это зависит от навыка и предпочтений кулинара.

Слоя размещаются в такой очередности (к примеру, если салат не переворачивать) : курица, помидоры, картофель, морковь, яйца, кукуруза и сыр. А шампиньоны предназначены для украшения верхушки салата.

Полянка с шампиньонами, грецкими орехами и зеленым горошком - интересное оформление

Чтобы не переживать за положительный результат при переворачивании блюда, можно использовать в виде поддержки пищевой конструкции форму для выпечки, которую в дальнейшем следует снять.

Рада представить вам классический рецепт салата "Полянка". Честно сказать, никогда не задумывалась, какой же он на самом деле и чем отличается от того, который готовят многие хозяйки. Как оказалось, в классическом варианте отсутствуют морковь и огурцы, а мясной слой делается из ветчины или отварного мяса свинины или говядины. Я решила приготовить вариант со свининой, так как с ветчиной уже показывала ранее. Как и другие варианты, классический салат "Полянка" станет украшением любого праздничного застолья!

Подготовить необходимые продукты по списку ингредиентов.

Свинину поместить в кастрюлю и залить водой, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Когда закипит, снять пену, убавить огонь и варить мясо до готовности.

В отдельной кастрюльке сварить картофель в мундире. Также сварить яйца.

В форму выложить шампиньоны шляпками вниз. Нарезать петрушку.

Петрушку выложить слоем на шампиньоны. Яйца натереть на тёрке, выложить на петрушку и точечно нанести майонез.

Затем с помощью ложки майонез аккуратно разровнять.

Мясо выложить на картошку, смазать майонезом.

Последним слоем натереть твёрдый сыр.

Форму накрыть блюдом для сервировки салата и перевернуть.

Снять форму.

Украсить тарелку зеленью и подать классический салат «Полянка» к столу.

Приятного аппетита!

Салат «Грибная поляна» — это отличный способ украсить праздничный стол и удивить гостей. Блюдо отличается тем, что оно имеет несколько вариантов приготовления, от легкого постного до классического салата.

[ Скрыть ]

Классический рецепт

Салат Грибная поляна, приготовленный пошагово, займет достойное место на праздничном столе и приятно удивит гостей сочетанием продуктов.

Ингредиенты

• маринованные шампиньоны – 1 банка;
• куриная грудка – 1 шт.;
• куриные яйца – 5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• 3 картофелины;
• лук репчатый;
• сыр твердых сортов – 100 грамм;
• специи по вкусу;
• соевый соус — 4 ст. л.

Для соуса:

• горчица;
• сметана;
• сахар и соль по вкусу;
• сок половинки лимона;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• зелень.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Морковку, картофель и куриные яйца необходимо отварить в подсоленной воде.
2. С грибов слить рассол.
3. Куриную грудку промывают в холодной воде и выдерживают 40 минут в соусе, приготовленном из соевого соуса, черного перца и масла. Затем обжаривают на сковороде и нарезают мелкими кусочками.
4. Картофель и морковь очищают от кожуры и натирают на терке.
5. Лук очищают и нарезают кольцами.
6. Яйца очищают от скорлупы. Белок нарезают мелкими кубиками, а желтки смешивают с ингредиентами для соуса.
7. На дно глубокой круглой тарелки выстилают пищевую пленку, это даст возможность перевернуть салат перед подачей на стол.

Выкладывают блюдо слоями, смазывая каждый яичной заправкой:

• грибы выкладывают шапочками вниз и посыпают мелко нарубленной зеленью;
• слой натертой моркови;
• слой сыра;
• куриное мясо и лук;
• нарезанные яичные белки;
• картофель и заправка.

Салат убирают в холодильник на 30 минут, затем аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. Перед подачей блюдо украшают салатными листьями.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с сыром и отварной морковью

Салат получается очень сытным и вкусным. Сыр добавляет блюду особый пикантный вкус и делает его структуру воздушной. Пошаговый рецепт с фото салата поможет справиться с его приготовлением начинающей хозяйке.

Ингредиенты

• свинина – 250 грамм;
• морковь – 2 шт.;
• 2 картофелины;
• сыр твердых сортов – 180 грамм;
• шампиньоны маринованные целые – 200 грамм;
• майонез;
• зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Свинину необходимо заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Нарезать на мелкие полоски.
2. Морковь, картофель и яйца сварить. Очистить от кожуры и натереть каждый ингредиент отдельно на терке.
3. Сыр натереть на мелкой терке, так салат получится более воздушным.

В глубокую миску с ровным дном выкладывают салат слоями, каждый из которых смазывают майонезом:

• первым слоем идут шампиньоны, шляпками вниз;
• затем зелень, нашинкованная достаточно мелко;
• слой натертого картофеля;
• свинина;
• морковь, натертая на терке;
• последним слоем будет сыр.

Салатик убирают на 1 час в холодильник, а затем аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. На блюдо, чтобы смотрелось красиво, выстилают листья салата.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Съедобная «полянка» получается очень сытной. Салат очень легко приготовить и он не требует особых навыков и умений от хозяек.

Ингредиенты

• шампиньоны маринованные – 1 банка;
• вареная морковь, картофель – по 2 шт.;
• куриные яйца вареные – 2 шт.;
• вареное куриное филе – 250 грамм;
• майонез;
• зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Салат «Грибная полянка» с шампиньонами выкладывается слоями в глубокую тарелку:

1. Грибы выкладывают на дно шляпками вниз.
2. Посыпают мелко нарубленной зеленью.
3. Мелко нарезанное куриное филе.
4. Натертая на терке морковь.
5. Соленые огрурцы.
6. Нарубленные яйца. Чтобы салат получился нежнее их можно натереть на терке.
7. Натертый на крупной терке картофель.
8. Каждый слой нужно смазывать майонезом.
9. Салат убирают в холодильник, чтобы он настоялся.
10. Через час его аккуратно переворачивают на широкую плоскую тарелку.

Грибы получаются шляпками вверх и салат напоминает полянку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с ветчиной

Ветчина добавляет салату легкость и пикантность. «Грибная поляна» получается красивой, а сочетание ингредиентов делает его невероятно вкусным.

Ингредиенты

• шампиньоны маринованные – 100 грамм;
• лук и укроп – по 1 пучку;
• майонез;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• ветчина – 200 грамм;
• морковь – 1 шт.;
• специи по вкусу;
• картофель – 3 шт.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Картофель, морковь и яйца отваривают и охлаждают.
2. На дно тары выкладывают шампиньоны, ножками вверх.
3. Зеленый лук и укроп нарезают мелко и посыпают ими грибы. Смазывают слой сеточкой майонеза.
4. Слой куриных яиц, натертых на терке, и майонез.
5. Ветчину нарезают на мелкие кубики и выкладывают ровным слоем, поливая сверху майонезом.
6. Слой картофеля, натертого на терке.
7. Салат убирают в холодильник на 50 минут.
8. Чтобы получилась «полянка», салат аккуратно переворачивают на плоскую тарелку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с опятами и черносливом

Чтобы получить необычное сочетание, и маринованные опята. Рецепт очень прост в приготовлении, потому что хозяйке не потребуется покупать дорогостоящие продукты и приправы.

Ингредиенты

• маринованные опята – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• куриное мясо – 200 грамм;
• чернослив – 100 грамм;
• яйца вареные – 3 шт.;
• зелень по вкусу;
• майонез для заправки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Яйца, картофель необходимо отварить и остудить.
2. Куриное мясо слегка отваривают, режут на небольшие кусочки и обжаривают до готовности.
3. На дно глубокой тарелки выкладывают маринованные опята ровным слоем.
4. Следующим слоем идет мелко нарубленная зелень.
5. Яйца очищают от скорлупы, натирают на крупной терке, выкладывают тонким слоем.
6. Слой куриного мяса.
7. Слой мелко нарезанного чернослива.
8. Картофель, натертый на терке.
9. Салат накрывают пленкой или крышкой и оставляют на 40 минут в холодильнике.
10. Каждый слой салата смазывают майонезной сеточкой.
11. После того как блюдо пропиталось, его переворачивают на широкую тарелку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с корейской морковкой

Чтобы салат был более пикантным и в меру острым, в него добавляют корейскую морковку. «Грибная поляна» отличается интересным оформлением и необычным сочетанием ингредиентов, а готовить его очень просто.

Ингредиенты

• шампиньоны маринованные – 200 грамм;
• зелень и листья салата;
• картофель отварной – 2 шт.;
• ветчина куриная – 100 грамм;
• корейская морковка – 100 грамм;
• соленые или маринованные огурцы – 2 шт.;
• сыр «Российский» — 50 грамм;
• майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Отваренный картофель очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
2. Ветчину и соленые огурцы нарезают кубиками.
3. Зелень мелко шинкуют.
4. Сыр трут на терке.

На дно глубокой тарелки начинают выкладывать салат:

• первым слоем идут грибы, шляпками вниз;
• сверху шампиньоны посыпают зеленью и смазывают майонезом;
• выкладывают картофель и делают сеточку майонеза;
• слой огурцов;
• слой ветчины;
• следующий слой корейская морковь и сразу же, без майонеза, сыр.

Салат убирают в холодильник на полчаса. На дно глубокой тарелки выкладывают салатные листья и аккуратно переворачивают салат.

Фотогалерея

Приготовление салатика наглядно можно посмотреть на видео от канала Кулинарушка.

Салат «Грибная поляна» с курицей